Pizza für die Quarantäne-Gang

[schmock]

Hab mir heute frei genommen. Musste bisschen Holz sägen und hacken und dann nach hinten in den Garten transportieren und im Trockenen aufstapeln. Da kann man doch gleich noch etwas Pizza machen dann bekommen die Freunde in Quarantäne auch noch was zum futtern.
Also gestern Teig angesetzt. 3,6kg. TA170. Mit 0,01% Frischhefe. Stockgare erst mal paar Stunden bei Raumtemperatur, dann etwas kühler gestellt und am Morgen dann kleine Ballen (1kg) ausgebrochen und nochmal kalt gestellt.

Heute Abend ging’s dann los. Der Teig war sensationell und ließ sich soo legen und problemlos ausziehen...

Nun noch paar Eckdaten
3,6 kg Pizzateig
900g Tomaten
800g Gouda
400g Salami
200g Schinken
375g Mozzarella
200g Speck
200g Champignons
200g Paprika
1 Glas Kapern

Und noch paar Bildchen. Habt einen schönen Abend

 

[waltherman]

3,6 kg Pizzateig

Etwa hier war mir klar das wird kein Projekt im 12zoll Uuni... Super gemacht

 

[Holk]

Sieht sehr lecker aus!

 

[Selbergriller]

Ich beiss ins Display!
Patrick! Das kannste doch nicht bringen! Ich hab einen Riesenkohldampf!
ICH WILL AUCH DIESE QUARANTÄNENAHRUNG!

Sehr geil gemacht, und wie immer, Top bebildert.
Habt ihr Euch aber nach der Arbeit auch verdient.

 

[nollipa]

Servus,

meterweise Pizza - so muss das sein! Das schaut sehr lecker aus und ist ein schönes Kontrastprogramm zu den ganzen Napolitana Pizzen hier!

 

[Gast-yfvpU8]

Ich möchte gerade Pizza zum Frühstück. Schönes Stück aus der Mitte, bitte!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das sind aber tolle Pizzen.
Die würde ich auch kalt zum Frühstück nehmen.

 

[cire]

Och neeee ..... kaum wach schon Hunger auf Pizza ..... wie kannst Du nur.

 

[12gang]

. wäre ein lecker 2. Frühstück...

. und auf Staatseigentum gebettet ....

 

[ralfdiver]

Tolle Aktion!

 

[Utti]

Astrein gemacht! Die sieht echt super aus.
Von dem Bringdienst hätte ich wohl auch gerne ein paar Stücke je Sorte bestellt

 

[5E8A5T14N]

Geil
Schön gemacht Patrick

 

[Krabbenleber]

Moinsen, richtig so und alle werden zum Wochenende Zutaten besorgen.

 

[Dr_BBQ]

Schöne Pizzen.
Leider zuweit weg.

 

[HansAmGrill]

Sieht ja richtig super aus..
Was ist das für ein Backblech?

 

[schmock]

Sieht ja richtig super aus..
Was ist das für ein Backblech?

Was genau willst Du denn wissen?
Ist ein standard Alu-Backblech aus dem Bäckerei-Bedarf, 60x40

Ich back aber nicht auf denen, nehm sie nur zum Transport zum Ofen

 

[HeyHo!]

Mit Leidenschaft zubereitet, das sieht wirklich großartig aus

 

[Lanzarolo]

Tolle Pizzen und ne echt amtliche Menge.
Da werden sich aber einige gefreut haben.

 

[chili-sten]

Moin Patrick,

sehr schöne Pizzen

 

[schmock]

Der Restteig wurde nach weiteren zwei Stunden Stückgare noch zu “Ciabatta” weiterverarbeitet. Im Holzbackofen bei knapp 300° in gut fünf Minuten gebacken. Zu gutem Olivenöl einfach ein Gedicht.