Pizza im Smoker

[orangen_haut]

Hallo Community,

heute habe ich mich an eine Pizza im Oklahoma gewagt....
Geschmacklich 1A, aber das Aussehen....aarghhhh.

Meine Frage:
wie bekomme ich die "rohe" Pizza (also ausgerollter Boden inkl. Belag) am besten von meinem Blech auf die im Smoker liegenden Schamottsteine? Das sah bei mir richtig übel aus...

Im Endeffekt lag der Belag auf den Schamottsteinen und drüber war der Teig.....ööööfz

Gibts hierfür einen Trick? z.B. einen Pizzaschieber kaufen?

Für Eure Ratschläge ein Dankeschön voraus...

Grüsse

 

[Keiner]

Hmm mit genug Mehl unter dem Boden?

 

[Fliegerfelix]

Genau,

mach etwas Mehl auf ein dünnes Küchenbrett und dann mit einem beherzten .......Schwup....... ab auf die Steine

Mfg Felix

 

[kölngrill]

stay tuned, gleich kommen meine Testergebnisse mit dem Stein von Sporni.....muß nur gerade noch die Küche aufräumen

 

[Hans]

hallo kölngrill,

was haste denn da für einen schönen aluhut für deine pizza

 

[Natural Born Griller]

... und Käse AUF den Toppings?

Au weia, das gibt Schimpfe vom forumseigenen Pizzabäcker a.D.

 

[kölngrill]

Oberhitzestrahlungsreflektor 8) 8)
War mal ein Tipp von Praktifix. Mehr gleich im Test.

@NBG: Nein, Käse zu 2/3 direkt auf der Pizzaiola verteilt, vor dem Belag. Oben und dazwischen den Rest

 

[KnobiWanKenobi]

Für eckige Stücke verwende ich einen fetten Pizzaheber und für runde einen großen runden Tortenheber aus Edelstahl. Der ist ca so groß wie eine Torte. . Achja, wenn viel Mehl nicht hilft => Couscous (fein) drunter streuen. Hat den selben Effekt wie die Murmmeln die Kinder gerne auf dem Boden verteilen und dann vergessen.

 

[Thisamplifierisloud]

(Aus dem Mundwinkel sabbernd)

@kölngrill : Was hat denn der Sporni-Stein für den. die oder das Moonraker gekost´? Massanfertigung oder von der Stange ?

 

[Thisamplifierisloud]

nochmal @Kölngrill :

stay tuned

Musiker ?

 

[die 52]

nochmal @Kölngrill :

stay tuned

Musiker ?

Wat is denn nu????


Wie wäre es denn mit Pizza aus dem DO?
HA!
Werd gleich mal die Suche bemühen...

Ich muss weg.

 

[.]

... und Käse AUF den Toppings?

Au weia, das gibt Schimpfe vom forumseigenen Pizzabäcker a.D.

das macht man aber auch nicht kann die feuchtigkeit vom Schinken etc. nicht raus und der Käs verbrennt bevor das drunter ordentlich ist........aber wem sag ich das.......

und weg...