Nein, bin nicht gestorben und war auch nicht verschollen. Aber vieles hat sich seit meinem letzten Post verändert. Egal. Zeit für einen kleinen Beitrag.
Habe mir kürzlich zwei Schamottsteine besorgt. Die Erwartungen waren extrem hoch nach all den positiven Erfahrungsberichten. Bei mir wollte es nicht so recht klappen. Aber alles der Reihe nach:
Die Pizza im Rohzustand
Tüchtig einfeuern, soll ja richtig heiss werden, wei beim Italiener:
So 280 Grad waren es schon...
Pizza rein in die gute Stube und warten. Lange solls ja nicht dauern, 5 Minuten soll ja ein Richtwert sein. Gut, alle sind schon langsam bereit und freuen sich auf das experiment.
So, alle sind bereit! Ofen auf... naja, das sieht ja noch nicht soo toll aus. Also Deckel zu und warten.
Nach ca 20 Minuten war die Pizza dann bereit. Könnte nun schreiben: war supertoll und echt der Hammer, wie beim italiener. Ich wurde sofort Ehrenbürger Italiens, habe eine Pizzeria aufgemacht und bin stinkreich geworden. Werde über den Atlantik expandieren und den Amis zeigen, wo der Pizzahammer hängt!
Aber es war anders... Der Teig war nicht besonders gut durchgebacken und etwas schlampig. Die Temperatur konnte ich gut bei 280 Grad halten.
[/img]
Die beiden Schamottsteine sind 30mm stark. Sollten sie dünner sein? Die wurden anscheinend gar nicht so heiss. Wundert mich aber auch nicht, da die Teile ja zur Isolierung verwendet werden. Weiss einer Rat?
Gruss aus der Küche!
Habe mir kürzlich zwei Schamottsteine besorgt. Die Erwartungen waren extrem hoch nach all den positiven Erfahrungsberichten. Bei mir wollte es nicht so recht klappen. Aber alles der Reihe nach:
Die Pizza im Rohzustand
Tüchtig einfeuern, soll ja richtig heiss werden, wei beim Italiener:
So 280 Grad waren es schon...
Pizza rein in die gute Stube und warten. Lange solls ja nicht dauern, 5 Minuten soll ja ein Richtwert sein. Gut, alle sind schon langsam bereit und freuen sich auf das experiment.
So, alle sind bereit! Ofen auf... naja, das sieht ja noch nicht soo toll aus. Also Deckel zu und warten.
Nach ca 20 Minuten war die Pizza dann bereit. Könnte nun schreiben: war supertoll und echt der Hammer, wie beim italiener. Ich wurde sofort Ehrenbürger Italiens, habe eine Pizzeria aufgemacht und bin stinkreich geworden. Werde über den Atlantik expandieren und den Amis zeigen, wo der Pizzahammer hängt!
Aber es war anders... Der Teig war nicht besonders gut durchgebacken und etwas schlampig. Die Temperatur konnte ich gut bei 280 Grad halten.
[/img]
Die beiden Schamottsteine sind 30mm stark. Sollten sie dünner sein? Die wurden anscheinend gar nicht so heiss. Wundert mich aber auch nicht, da die Teile ja zur Isolierung verwendet werden. Weiss einer Rat?
Gruss aus der Küche!
), und wenn der Smoker etwas länger für die Temperatur braucht auch ein bisschen Zeit.
