Griasdeich,
war heut von morgens bis nach 2 Uhr bei der Waldarbeit
.
Heim, nen Happen gegessen. Danach noch gleich n'Kaffe mit Erdbeerkuchen und dann.....war mir auf Pizza zum Abendessen
. Und da war's so 15:15.....
Egal, das probieren wir.
Also Teig in dieser Mengenangabe gemacht:
90% 00er, 10% Dinkelmehl.
Wasser mit Hefe im TM verrührt.
Hälfte Mehl dazu, 3 min gerührt. 15 min stehen gelassen.
Rest Mehl dazu, 5 min kneten.
Dazwischen Salz dazu.
S&F
Die nächsten 1 1/2h Stockgare in der Küche mit 2x S&F
Dann Teiglinge geformt und etwas über ne Stunde noch Stückgare.
Erster Fingertest fühlte sich gar nicht so schlecht an.
Dann hieß es,...........los gehts.
Der Teig ließ sich nicht so einfach öffnen wie sonst meistens, aber ging.
Als erste die für Wuki2:
Eine für Göga.
Und ich krieg auch noch was
.
Also ich war echt zufrieden
.
Vielleicht ist der Teiggeschmack etwas "flacher" als sonst. Aber wenn man keine andere als Vergleich hätte.
Und Göga und Wuki2 waren auch begeistert.
Es war noch ein Teigling übrig.
Also leicht geöffnet, bissl eingedrückt, Olivenöl und grobes Salz darauf und ganz vorne in den Ooni.....
Keine Ahnung wie man zu diesem "Pizzabrot" sagt. Aber lecker ist es
.
Fazit:
Man kann definitiv in 3h einen durchaus "genießbaren" und brauchbaren Pizzateig machen. Evtl. etwas "flacher" im Geschmack, aber meine Familie hat nichts davon bemerkt. Und ich wette, jeder Gast der bisher nur in normale Pizzerias war, wäre begeistert.
Sag Dank'schön für's Reinschaun und Gruaß aus'm Woid
F.J.
war heut von morgens bis nach 2 Uhr bei der Waldarbeit
.Heim, nen Happen gegessen. Danach noch gleich n'Kaffe mit Erdbeerkuchen und dann.....war mir auf Pizza zum Abendessen
. Und da war's so 15:15.....Egal, das probieren wir.
Also Teig in dieser Mengenangabe gemacht:
90% 00er, 10% Dinkelmehl.
Wasser mit Hefe im TM verrührt.
Hälfte Mehl dazu, 3 min gerührt. 15 min stehen gelassen.
Rest Mehl dazu, 5 min kneten.
Dazwischen Salz dazu.
S&F
Die nächsten 1 1/2h Stockgare in der Küche mit 2x S&F
Dann Teiglinge geformt und etwas über ne Stunde noch Stückgare.
Erster Fingertest fühlte sich gar nicht so schlecht an.
Dann hieß es,...........los gehts.
Der Teig ließ sich nicht so einfach öffnen wie sonst meistens, aber ging.
Als erste die für Wuki2:
Eine für Göga.
Und ich krieg auch noch was
.Also ich war echt zufrieden
.Vielleicht ist der Teiggeschmack etwas "flacher" als sonst. Aber wenn man keine andere als Vergleich hätte
.Und Göga und Wuki2 waren auch begeistert.
Es war noch ein Teigling übrig.
Also leicht geöffnet, bissl eingedrückt, Olivenöl und grobes Salz darauf und ganz vorne in den Ooni.....
Keine Ahnung wie man zu diesem "Pizzabrot" sagt. Aber lecker ist es
.Fazit:
Man kann definitiv in 3h einen durchaus "genießbaren
" und brauchbaren Pizzateig machen. Evtl. etwas "flacher" im Geschmack, aber meine Familie hat nichts davon bemerkt. Und ich wette, jeder Gast der bisher nur in normale Pizzerias war, wäre begeistert.Sag Dank'schön für's Reinschaun und Gruaß aus'm Woid
F.J.
…die hätte ich nicht verschmäht… 
.
.
.
.