Pizza mit neuem Pizza-Aufsatz - Erster versuch

[horrbrr]

Hallo zusammen!

Bereits vor Weihnachten kam mein Pizza-Aufsatz von Stefan dem Firefighter! Absolute Spitzenarbeit, wirklich klasse gemacht, vielen Dank!!!

Leider musste der Testlauf bis heute
warten!

Der Teig:
500gr Mehl ital. 00
125gr Hartweizengries
225ml lauwarmes Wasser
50ml Weizenbier
8gr Meersalz
2gr Hefe

Als ich die Sachen zusammen suche, muss ich leider feststellen, sass ich kein 00-Mehl mehr habe! Aaaah! Ich war sicher, dass noch was da ist...
Ok, dann nehm ich halt normales 405er Mehl. Muss halt gehen.

Der Teig ist eine Mischung aus Cruisers berühmten Pizzateig und einem eigenem Rezept.

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und Salz dazugeben.
10% der Mehlmenge vorlegen

Innerhalb von 10 Minuten das restliche Mehl, den Hartweizengries und das Bier dazugeben.

Dann 20 Minuten auf niedrigster Stufe rühren lassen.
Jawoll, das wird!

Fertig! 2 Stunden zugedeckt ruhen lassen

Dann in ca. 230gr Stücke portionieren

In der hohlen Hand zu schönen Kugeln mit geschlossener Oberfläche drehen.

Dann ab in den Kühlschrank über Nacht!

Heute Mittag: Perfekt zum Grillen!

Sportplatz:

1 AZK Grillis im Halbkreis gelegt und noch einige Brekkies drauf!

Dann Pizzastein drauf und vorheizen, ca. 30 Minuten

Den Teig hab ich ca. 3 Stunden vorher aus dem Kühlschrank genommen. Ja, schön aufgegangen!

Und los gehts:
Natürlich selbstgemachtes Sugo!

Leider hab ich vergessen ein Bild von der fertig belegten Pizza zu machen...

Jetzt links und rechts Holz rein.

Nach 2 Minuten brennt es schön!

Deckel drauf, kurz warten und los gehts!

Pizza geht schön hoch.

Und fertig!

Schöne Poren!

Richtig tolle Pizza! Die Oberhitze wirkt Wunder!

Mit 00-Mehl wird der Teig noch elastischer, geschmacklich war es ganz toll!

Stefan, vielen Dank, der Aufsatz ist genial!

Schönen Sonntag euch allen!




mobil...

 

[chili-sten]

Das sieht nach einer gelungenen Einweihung aus

 

[Ratsbräu]

Schöne Pizza-Vergrillung, muss ich auch mal wieder machen!

 

[Stef.x]

Sensationell !!!

 

[Mag]

Ich muss da auch mal ran an die Einweihung

Schöne Vorlage :happa:

 

[Matzel]

Sieht richtig lecker aus. Ich find die Tür von dem Aufsatz auch Klasse

 

[Firefighter87]

Schön gemacht. Mich freut es wenn es dich freut.

Besonders die Idee mit dem Stopperstein hinter dem Schamotte

 

[Matzel]

@Firefighter87: Da hast du ein wirklich tolles Stück "gebastelt". Respekt

 

[Firefighter87]

Danke.

Du kannst gar nicht glauben wie es mich stolz macht, dass andere mit meinen Erzeugnissen Spaß haben.

 

[Matzel]

Doch, dass kann ich mir sehr gut vorstellen. Man hat da eine Idee, für einen selber passt das schon sehr gut und man freut sich darüber. Und dann macht man daraus ein "marktreifes" Produkt und die Kundschaft freut sich und ist begeistert. Das macht sicherlich stolz

 

[horrbrr]

Besonders die Idee mit dem Stopperstein hinter dem Schamotte

Ohne den gehts gar nicht!!!

 

[F95Jan]

Ohne den gehts gar nicht!!!

Irgendwie stehe ich gerade auf dem Schlauch.

Wofür genau benötigt man den Stopperstein. Kann mir das bitte jemand erklären.

Danke und Gruß

 

[Firefighter87]

Bei den ersten Pizza versuchen habe ich nicht nur eine Pizza nach hinten vom Stein runter ins Flammennirvana geschickt.

Der Stein ist dafür da dass die Pizza da anschlägt und sich dann aufschiebern lässt ohne über die Flammen geschoben zu werden.

Kann man jedem nur empfehlen.

Basalt Bruchstein Pflasterstein ist völlig Wurscht.

 

[F95Jan]

Bei den ersten Pizza versuchen habe ich nicht nur eine Pizza nach hinten vom Stein runter ins Flammennirvana geschickt.

Der Stein ist dafür da dass die Pizza da anschlägt und sich dann aufschiebern lässt ohne über die Flammen geschoben zu werden.

Kann man jedem nur empfehlen.

Basalt Bruchstein Pflasterstein ist völlig Wurscht.

Perfekt. Danke Dir für die Antwort.

Macht Sinn. Werde ich bei meinem ersten Versuch berücksichtigen.

 

[Rolukat]

Hallo.
ich habe auch eben ein Päckchen von Stefan erhalten.
Werde am WE testen. Auch den Stopperstein.
Roland

 

[deraaf]

Sieht Klasse aus!

Und die Küchenmaschine kann ich, Lidl?

Schönen Gruß
Peter

 

[baser]

Die Pizza schaut gut aus:good:

 

[rehat]

Mein Ring ist auch angekommen, erste Anprobe erfolgreich, es wird wohl ein Pizza Wochenende geben.

Gruß Frank

 

[horrbrr]

Und die Küchenmaschine kann ich, Lidl?

Das Ding ist von der Oma meiner Frau. Keine Ahnung wo die es her hatte!
sie war aber Lidl-Käuferin...

Könnte also sein!

 

[Firefighter87]

Mein Ring ist auch angekommen, erste Anprobe erfolgreich, es wird wohl ein Pizza Wochenende geben.

Gruß Frank

Anhang anzeigen 472516

Mach aber vorher noch die Folie ab


Gruß
Stefan