Ich weiß nicht, ob die Threads eine gute Einsteigerübersicht sind, aber in diesen Threads habe ich die Vorgangsweise beschrieben:Gibt es eine gute Einsteigerübersicht? Wie viel ansetzen, in welches Gefäß und so weiter?
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/rosinen-hefewasser-und-lievito-madre.305168/
https://www.grillsportverein.de/for...in-7-tagen-zum-triebstarken-sauerteig.321495/
Weitere Tipps und Erläuterungen:
https://www.grillsportverein.de/for...za-ohne-industriehefe-und-ohne-kneten.338848/