Pizza & Brot: Neuer Ofen, neue Teige..

[DarkRoast]

Danke, Rudi, ja, als Elektroofen funktioniert er für Brot, Gebäck und Pizza gleichermaßen gut. Ich bin sehr zufrieden damit, obwohl ich natürlich trotzdem gerne irgendwann (bald ) auch einen Ofen für draußen hätte.

Einzig der Rand wäre mir persönlich zu dick.

Der dicke Rand ist ein bißchen eine Modeerscheinung, in seiner extremsten Form nennt sich das "Canotto" (Schlauchboot). Die Idee dahinter: Man versucht einen Teig zu machen, der äußerst wohlschmeckend - und damit das "zentrale geschmackliche Thema" bei der Pizza - ist. Der Belag sind dann sozusagen die Beilagen...

Ein bißchen muß ich natürlich auch mit der Mode gehen...

 

[Daniel_B]

Der dicke Rand ist ein bißchen eine Modeerscheinung, in seiner extremsten Form nennt sich das "Canotto" (Schlauchboot). Die Idee dahinter: Man versucht einen Teig zu machen, der äußerst wohlschmeckend - und damit das "zentrale geschmackliche Thema" bei der Pizza - ist. Der Belag sind dann sozusagen die Beilagen...

Ein bißchen muß ich natürlich auch mit der Mode gehen...

Wobei ich persönlich noch keinen gesehen habe, der in den dicken Rand beisst.

 

[DarkRoast]

Wobei ich persönlich noch keinen gesehen habe, der in den dicken Rand beisst.

Wirklich nicht?

Naja, du hast unsere Familie ja auch noch nie Pizza essen sehen...

 

[baser]

Wobei ich persönlich noch keinen gesehen habe, der in den dicken Rand beisst.

Dann haste die Pizzen bisher falsch gebacken

 

[SvenS]

Also ich könnte nur den Rand essen wenn er gut gemacht ist

 

[cremecaramelle]

ich sag jetzt hier auch mal -wow- Walter

 

[Bruco]

Wow ... sowohl die Baguettes als auch die Pizzen schaun absolut klasse aus
Hut ab ... echt stark !!!

 

[DarkRoast]

Die Brote von dieser Woche:

 

[FlowP]

@DarkRoast sieht richtig gut aus - und lecker natürlich! Respekt!

 

[ske1406]

Die Brote von dieser Woche:
Anhang anzeigen 1867774
Anhang anzeigen 1867775
Anhang anzeigen 1867776

Du machst mich fertig mit deinen Bildern...

Jetzt bin ich in der Zwickmühle...

Liebe Grüße Thomas

 

[DarkRoast]

Jetzt bin ich in der Zwickmühle...

Laß dir Zeit für deine Entscheidung und eine halbe Stunde mit dem Auto ist ja keine Weltreise...

 

[DarkRoast]

Hat zwar nur mittelbar mit dem Ofen und überhaupt nichts mit Pizza zu tun...

Am Mittwoch Abend ist zeitgleich mit dem Brot eine Pastrami fertig geworden (Bild oben: links Rind, rechts Hirsch). Und es geht nichts über ein Pastrami Brot mit frisch gebackenem Brot...

 

[Gulf]

da geht wirklich nicht viel drüber...

 

[Driftwood]

Für das Brot lasse ich jede Pizza stehen. Schaut echt super aus!

 

[Burn_out]

Für das Pastrami lasse ich jedes Brot und jede Pizza stehen.

 

[ske1406]

Hat zwar nur mittelbar mit dem Ofen und überhaupt nichts mit Pizza zu tun...
Anhang anzeigen 1867969
Anhang anzeigen 1867970

Am Mittwoch Abend ist zeitgleich mit dem Brot eine Pastrami fertig geworden (Bild oben: links Rind, rechts Hirsch). Und es geht nichts über ein Pastrami Brot mit frisch gebackenem Brot...

Jetzt hört’s mir aber auf..
Bin schon so angefixt, dass ich gerade Burger Buns selber mache, nur weil mein Sohn heute Abend auf einen Burger vorbeikommt.. ich hab immer gesagt ich kann nicht backen....aber das stimmt anscheinend nicht...

Jetzt Sitz ich vor dem Backofen und freu mir einen Haxn aus wie die Brioche Buns sich entwickeln...

Komplett gestört....

Liebe Grüße Thomas

 

[Forno A Legna]

...Jetzt Sitz ich vor dem Backofen und freu mir einen Haxn aus wie die Brioche Buns sich entwickeln...

Komplett gestört....

 

[baser]

Jetzt hört’s mir aber auf..
Bin schon so angefixt, dass ich gerade Burger Buns selber mache, nur weil mein Sohn heute Abend auf einen Burger vorbeikommt.. ich hab immer gesagt ich kann nicht backen....aber das stimmt anscheinend nicht...

Jetzt Sitz ich vor dem Backofen und freu mir einen Haxn aus wie die Brioche Buns sich entwickeln...

Komplett gestört....

Liebe Grüße Thomas

Irgendwie sind wir doch alle gestört

 

[DarkRoast]

Jetzt Sitz ich vor dem Backofen und freu mir einen Haxn aus wie die Brioche Buns sich entwickeln...

Siehst du jetzt hat dich das Virus auch erwischt...

 

[DarkRoast]

Meine Pizze habe ich in letzter Zeit immer mit dem Bollore gemacht, allerdings mache ich mein Brot dafür fast nur mehr im Effeuno. Sogar die Brote, die ich normalerweise im Dopf mache.

Letzte Woche habe ich mein Lobminger zum ersten Mal im F1 gemacht und es ist ebenso schön und gut geworden wie aus dem Dopf...

Das Franzosenbrot letzte Woche...

und heute ebenso...