Pizza „Normalo“ - Napoletano kann ich nicht, also nix für „Spezialisten“

[Gulf]

Moin
Die Hinweise auf nix „ Neapolitano“ und „Spezialisten“ wirken auch auf mich recht dünnhäutig in Anbetracht des Ofenthreads.

Nichts destotrotz gefallen die Pizzen sehr auf Deinen Pics und sie sehen besser aus als meine Ergebnisse am heutigen Tage vom Effeuno. Da lag der Fehler allerdings nur am Heini vor dem Ofen.

Also Thumbsup für das Ergebnis, kleines mog I net für die unnötigen Anspielungen.
Horrido

 

[Lanzarolo]

Meine Pizzen im Ramster werden im Blech gebacken und ich werde das nicht mehr hier posten.

Und die sehen top aus .
Warum etwas verändern,nur weil jemand rummerkelt ?
Recht haste !


Tom

 

[waldwuser]

Schöne belegte Teigfladen, ital. Style muhaha. Tolle Bilder!

 

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Moin
Die Hinweise auf nix „ Neapolitano“ und „Spezialisten“ wirken auch auf mich recht dünnhäutig in Anbetracht des Ofenthreads.

Nichts destotrotz gefallen die Pizzen sehr auf Deinen Pics und sie sehen besser aus als meine Ergebnisse am heutigen Tage vom Effeuno. Da lag der Fehler allerdings nur am Heini vor dem Ofen.

Also Thumbsup für das Ergebnis, kleines mog I net für die unnötigen Anspielungen.
Horrido

Ich nehme nicht alles todernst

 

[Gulf]

Denke ich mir, vorallem...Du hättest das auch net nötig.

 

[baser]

Ja gut heute ist vielleicht nicht mein Tag, Sorry Klaus für meine Worte, ich halte mich jetzt raus.

 

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Alles gut Alex, ist doch gar nichts passiert.

 

[HansAmGrill]

Moin, tolle Pizzen..
da hätte ich aber mal so richtig zugegriffen..

 

[TheDoc]

Sieht wirklich gut aus...
Da in meiner Roccbox auch die Napoletana super funktioniert, bin ich mit den Ergebnissen die ich hier produziere super zufrieden.

Da ich mich nun in die Richtung unserer Pizzeria bewegen möchte habe ich folgende Frage:
Was ist der tatsächliche Unterschied der "Normalo"-Pizza zu einer Napoletana???

Ich kann an deinen Mengenangaben keinen wirklichen Unterschied erkennen.

Das hier ist mein erklärtes Ziel:
Rand relativ dünn, super knusprig und nicht grobporig.

Vielleicht mache ich diesbezüglich aber noch einen eigenen Thread auf, wenn das Gewünscht ist.

 

[Burn_out]

Was ist der tatsächliche Unterschied der "Normalo"-Pizza zu einer Napoletana???

Festgeschrieben ist das in Italien erst seit 2005 und in der EU seit 2010. Kann man im Netz nachlesen.

Die Backtemperatur eine Napoletana soll 485 Grad betragen und eine Backzeit von 60 - 90 Sekunden nicht überschreiten.

 

[chili-sten]

Moin Klaus,

sehr schöne Pizzen
Da hätte ich gerne eine gehabt

 

[schmock]

Da hätte ich gerne eine gehabt

Und ich auch

Mir geht es so, dass ich meine dilettantischen Versuche Pizza zu backen, nicht mehr einstellen traue... aber erlaubt ist, was schmeckt. Und Deine sehen wieder sehr gelungen aus.