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KEGGgstremist
5+ Jahre im GSV
Supporter
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Verrücktestes Huhn des GSV
Wok-Star
Hallo Grillsportverein!!
Früher war alles besser !
Naja fast! Denn diese Pizza hier ist besser als früher . Behaupte ich zumindest Mal.
Da es in letzter Zeit bei uns möglichst schnell gehen muss mit der Essenszubereitung und ohne großen Aufwand so auch heute.
Gestern kam uns die glorreiche Idee Mal wieder ne Pizza vom Blech für die ganze Familie (2 Erwachsene und 2 kleine Kinder)zu machen.
Dafür habe ich gestern in der KA 8g Salz in 235 f Wasser aufgelöst, dann 2,6g Frischhefe aufgelöst und 310g Type 812 Mehl hinzugefügt und langsam 6-7 Minuten arbeiten lassen. Dann 8g Olivenöl hinzugefügt und 3-4 Minuten auf höherer Stufe zu einem klebrigen Teig verarbeitet. Dann die KA aus gemacht und dem Teig15 Minuten Ruhe gegönnt. Dann 5 Sekunden auf höchster Stufe laufen lassen. Auf der Arbeitsplatte mit geölten händen eine Kugel gemacht und 1h unter Frischhaltefolie in einer mit Olivenöl geölten Schüssel auf der Arbeitsplatte stehen lassen und dann für 15-15h in den Kühlschrank geben. Heute 4-5h vorm Backen rausgeholt und aufgehen lassen. Backofen ca 1h vorm Backen auf 300 Grad aufgeheizt mit Stahlplatte (oder Pizzastein wenn kein Backstahl vorhanden). Nach der Zeit Teig auf ein mit Olivenöl geöltes Backblech stürzen und mit geölten Fingern in Form bringen.
Belegt wurde mit Ori du Parma passierten Tomaten mit Kräutern (1TL Zucker je Dose dazu, gefolgt von Parmegiano Reggiano, geriebenem geräucherten Mozzarella, Thunfisch, Zwiebelringen Oregano und etwas Olivenöl
Das Blech kam direkt auf die heiße Stahlplatte in den Ofen bei 300 Grad und würde 8-10 Minuten gebacken.
Bilders
Das war lecker. Krosser Boden, luftiger Teig, praktisches Format. Der Stahl Booster das Blech von unten damit der Boden schon kross wird. Es pappt nix an am Blech. Manchmal ist es schön zurück in die Vergangenheit zu gehen.
Danke fürs Reinschauen
Einen schönen 3. Advent euch allen
Früher war alles besser !
Naja fast! Denn diese Pizza hier ist besser als früher . Behaupte ich zumindest Mal.
Da es in letzter Zeit bei uns möglichst schnell gehen muss mit der Essenszubereitung und ohne großen Aufwand so auch heute.
Gestern kam uns die glorreiche Idee Mal wieder ne Pizza vom Blech für die ganze Familie (2 Erwachsene und 2 kleine Kinder)zu machen.
Dafür habe ich gestern in der KA 8g Salz in 235 f Wasser aufgelöst, dann 2,6g Frischhefe aufgelöst und 310g Type 812 Mehl hinzugefügt und langsam 6-7 Minuten arbeiten lassen. Dann 8g Olivenöl hinzugefügt und 3-4 Minuten auf höherer Stufe zu einem klebrigen Teig verarbeitet. Dann die KA aus gemacht und dem Teig15 Minuten Ruhe gegönnt. Dann 5 Sekunden auf höchster Stufe laufen lassen. Auf der Arbeitsplatte mit geölten händen eine Kugel gemacht und 1h unter Frischhaltefolie in einer mit Olivenöl geölten Schüssel auf der Arbeitsplatte stehen lassen und dann für 15-15h in den Kühlschrank geben. Heute 4-5h vorm Backen rausgeholt und aufgehen lassen. Backofen ca 1h vorm Backen auf 300 Grad aufgeheizt mit Stahlplatte (oder Pizzastein wenn kein Backstahl vorhanden). Nach der Zeit Teig auf ein mit Olivenöl geöltes Backblech stürzen und mit geölten Fingern in Form bringen.
Belegt wurde mit Ori du Parma passierten Tomaten mit Kräutern (1TL Zucker je Dose dazu, gefolgt von Parmegiano Reggiano, geriebenem geräucherten Mozzarella, Thunfisch, Zwiebelringen Oregano und etwas Olivenöl
Das Blech kam direkt auf die heiße Stahlplatte in den Ofen bei 300 Grad und würde 8-10 Minuten gebacken.
Bilders
Das war lecker. Krosser Boden, luftiger Teig, praktisches Format. Der Stahl Booster das Blech von unten damit der Boden schon kross wird. Es pappt nix an am Blech. Manchmal ist es schön zurück in die Vergangenheit zu gehen.
Danke fürs Reinschauen
Einen schönen 3. Advent euch allen
Klasse 
