Pizza und Flammkuchen auf dem Deckel ?

[wo6819]

Hab ich noch nie probiert, geht das, am Feuer? Vielleicht wenn man rundherum viel Glut schaufelt und somit ne Art Oberhitze erzeugt ?

 

[optimal]

Nööö!

 

[wo6819]

Nööö!

haste das schon ausprobiert ?

 

[optimal]

Klar, die Fladen benötigen UNBEDINGT Oberhitze und das nicht zu knapp!

 

[optimal]

Du kannst gut Fladenbrot darauf backen, aber die mußt du ja auch wenden!!!

 

[wo6819]

Klar, die Fladen benötigen UNBEDINGT Oberhitze und das nicht zu knapp!

Edelstahlschüssel drüber stülpen ?

 

[optimal]

Das ist gut bei Spiegeleiern! Bringt nix, eine gute Pizza/Flammkuchen benötigen min. 250°, darum gelingen diese Teile auch in den meisten BO nicht!

 

[wo6819]

darum gelingen diese Teile auch in den meisten BO nicht!

wenn man Flammkuchen in einem Gas -BO direkt auf den heissen Boden legt sind die in 1 min fertig

 

[optimal]

da sind dann aber auch min 250° drin

 

[Asconaut]

Also ich hab schonmal gelesen (meine sogar hier), dass jemand den DO umgedreht hat und dann richtig viel Kohle obendrauf (und natürlich auch etwas unten drunter) und das hat sogar geklappt. Müsste mal suchen woher das kam...

 

[Asconaut]

nicht was ich in erinnerung hatte, aber...

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/pizza-aus-dem-h-do-der-wahnsinn.266945

 

[Asconaut]

Hier der Thread, den ich meinte:

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/spontane-dopf-pizza.217817/

Die Kohle kann man oben mit einem verstellbaren Tortenring sichern oder so:

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/flammkuchen-pizza-aus-dopf.152121/#post-959230

 

[wo6819]

ich glaube die Idee mit dem Überstülpen einer Edelstahlschüssel ist es Wert es auszuüprobieren. Die Schüssel sollte vom Durchmesser größer als der Deckel sein damit Raucharoma zur Pizza gelangt und die heissen Gase der Glut unter den Deckel strömen. Evt. könnte es aber auch sein das die Oberhitze dadurch zu groß wird. Unterhitze 200 Grad und Oberhitze 600 Grad. Evt muss man mit der Deckelhöhe experimentieren um die Temperatur zu regeln

 

[DarkRoast]

ich glaube die Idee mit dem Überstülpen einer Edelstahlschüssel ist es Wert es auszuüprobieren. Die Schüssel sollte vom Durchmesser größer als der Deckel sein damit Raucharoma zur Pizza gelangt und die heissen Gase der Glut unter den Deckel strömen. Evt. könnte es aber auch sein das die Oberhitze dadurch zu groß wird. Unterhitze 200 Grad und Oberhitze 600 Grad. Evt muss man mit der Deckelhöhe experimentieren um die Temperatur zu regeln

Nun, du könntest statt der Edelstahlschüssel auch einen Pizza-Aufsatz nehmen und den Deckel von einer Weber Kugel . Seitlich vom DO-Deckel brennende Holzscheite und auf dem DO-Deckel einen Pizza Stein. Allenfalls könnte man auch den DO-Deckel auf dem Rost in der Kugel platzieren. Das sollte dann in etwa so aussehen:

Und die Pizza würde perfekt!

 

[wo6819]

Nun, du könntest statt der Edelstahlschüssel auch einen Pizza-Aufsatz nehmen und den Deckel von einer Weber Kugel

was ist denn ein Pizza Aufsatz ?

Den Deckel vom Old Smokey könnte ich nehmen, im Urlaub am Feuer hab ich den aber nicht dabei, die schüssel schon