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Pizza und Flammkuchen auf dem Deckel ?

Dieses Thema im Forum "Dutch-Oven" wurde erstellt von wo6819, 13. Juli 2018.

  1. wo6819

    wo6819 Vegetarier

    Hab ich noch nie probiert, geht das, am Feuer? Vielleicht wenn man rundherum viel Glut schaufelt und somit ne Art Oberhitze erzeugt ?
     
  2. optimal

    optimal Grillkönig

  3. OP
    wo6819

    wo6819 Vegetarier

    haste das schon ausprobiert ?
     
  4. optimal

    optimal Grillkönig

    Klar, die Fladen benötigen UNBEDINGT Oberhitze und das nicht zu knapp!
     
  5. optimal

    optimal Grillkönig

    Du kannst gut Fladenbrot darauf backen, aber die mußt du ja auch wenden!!!
     
  6. OP
    wo6819

    wo6819 Vegetarier

    Edelstahlschüssel drüber stülpen ?
     
  7. optimal

    optimal Grillkönig

    Das ist gut bei Spiegeleiern! Bringt nix, eine gute Pizza/Flammkuchen benötigen min. 250°, darum gelingen diese Teile auch in den meisten BO nicht!
     
  8. OP
    wo6819

    wo6819 Vegetarier

    wenn man Flammkuchen in einem Gas -BO direkt auf den heissen Boden legt sind die in 1 min fertig
     
  9. optimal

    optimal Grillkönig

    da sind dann aber auch min 250° drin
     
  10. Asconaut

    Asconaut Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Also ich hab schonmal gelesen (meine sogar hier), dass jemand den DO umgedreht hat und dann richtig viel Kohle obendrauf (und natürlich auch etwas unten drunter) und das hat sogar geklappt. Müsste mal suchen woher das kam...
     
  11. Asconaut

    Asconaut Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

  12. Asconaut

    Asconaut Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

  13. OP
    wo6819

    wo6819 Vegetarier

    ich glaube die Idee mit dem Überstülpen einer Edelstahlschüssel ist es Wert es auszuüprobieren. Die Schüssel sollte vom Durchmesser größer als der Deckel sein damit Raucharoma zur Pizza gelangt und die heissen Gase der Glut unter den Deckel strömen. Evt. könnte es aber auch sein das die Oberhitze dadurch zu groß wird. Unterhitze 200 Grad und Oberhitze 600 Grad. Evt muss man mit der Deckelhöhe experimentieren um die Temperatur zu regeln
     
  14. DarkRoast

    DarkRoast Dr. Fermento 5+ Jahre im GSV

    Nun, du könntest statt der Edelstahlschüssel auch einen Pizza-Aufsatz nehmen und den Deckel von einer Weber Kugel . Seitlich vom DO-Deckel brennende Holzscheite und auf dem DO-Deckel einen Pizza Stein. Allenfalls könnte man auch den DO-Deckel auf dem Rost in der Kugel platzieren. Das sollte dann in etwa so aussehen:
    IMG_2617.jpg


    Und die Pizza würde perfekt! ;)
     
  15. OP
    wo6819

    wo6819 Vegetarier

    was ist denn ein Pizza Aufsatz ?

    Den Deckel vom Old Smokey könnte ich nehmen, im Urlaub am Feuer hab ich den aber nicht dabei, die schüssel schon
     
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