Pizzamoped, Baking Steel, Brot Tajine vs. DO

[nollipa]

Servus,

ich habe mal wieder ein richtiges GSV-Wochenende hinter mir. Zunächst habe ich am Freitag mein neues Pizzamoped ausprobiert, weil ich am Samstag eigentlich einige Pizzen durchjagen wollte. Dann war es aber so windig und kalt, dass ich die Pizzen am Samstag dann doch im BO auf dem Baking Steel gemacht habe. War mir u.a. auch ein wenig zu gefährlich, falls es die Flamme ausbläst.

Am Samstag stand dann nebenbei stand dann noch Tajine einbrennen an, Frau hat auch noch Kuchen gebacken, ein Brot wollte auch noch gebacken werden, Espresso zwischen durch und am Abend dann die besagte Pizza.

Sonntags wurde dann die Tajine eingeweiht und weil ich so viele Zutaten hatte, habe ich spontan entschlossen die Hälfte parallel dazu im DO zuzubereiten. Quasi gleich als Geschmacksvergleich.

Aber nun erst mal viele Bilder:

Das Moped - braucht aber noch ein wenig Nacharbeit

klappt soweit schon ganz gut, aber ich muss mich da noch ein wenig trauen mehr Gas zu geben. Zudem braucht das Moped noch ein wenig Nacharbeit.

So, nächster Tag, Tajine einbrennen

Halt, zwischendurch gibt es noch leckern Erdbeerkuchen

Der darf auch nicht fehlen!

Der fertige Sauerteig für das Dinkelvollkornbrot

Brühstück

Die Dinkelkörner haben wir im Dampfgarer zubereitet - das geht sehr stressfrei im Gegensatz zu der Kochvariante auf dem Herd.

Der fertige Teig

Einstimmung für die Pizza

Schaut doch super aus

Die Zutaten für die Pizza

Nummero uno - Mozarella, Parma, Tomate und Basilikum

Brot fertig

Hier noch eine mit Salami, Schalotte, Basilikum und Tomate

Spielerei mit Pizzateig

Brot Nr. 2 - das war eine rießen Kastenform, dementsprechend hat es ein gutes Stück länger gebraucht.

Vorbereitungen für das Sonntagsmenü

Jetzt geht es draußen weiter (schon wieder so ein blöder Wind... )

Ging mir mit dem Anbraten auf dem Stövchen zu langsam, bin dann schnell auf den AZK ausgewichen.

Noch mit Ras el hanout gewürzt

Ufo gelandet.

Gleiches Spiel mit dem DO

Das wird!

Noch es schnelles Tellerbild - sorry, das ist nix besonders geworden...

Es gab noch Espresso und für die Schwägerin einen Cappo

Noch ein kleines Fazit: Beide Varianten haben super geschmeckt, in der Tajine war das Gemüse noch knackiger und hatte einen feinern Geschmack - im DO auch sehr lecker, aber typischerweise sehr gut durchgegart und halt einfach mit dem typischen Geschmack.

Die Tajine wird bei mir künftig auf alle Fälle mehr Arbeit bekommen, ich habe da ziemlich Freestyle gekocht, aber auch noch zum Geburtstag ein schönes Kochbuch geschenkt bekommen. Da sind mega leckere Dinge drin.

Danke fürs reinschauen und "gefällt mir".

 

[Traekulgriller]

Ein gelungenes Wochenende !

Das Tajinegericht zur Einweihung ist inzwischen wohl schon fast GSV Standart !

Deinen Vergleich zwischen Tajine und DO finde ich klasse !
Das hat mich schon länger interessiert.

Gruß Matthias

 

[chili-sten]

Moin Alex,

das sieht nach einem gelungenen GSV-Wochenende aus

 

[DarkRoast]

Die Tajine wird bei mir künftig auf alle Fälle mehr Arbeit bekommen, ich habe da ziemlich Freestyle gekocht, aber auch noch zum Geburtstag ein schönes Kochbuch geschenkt bekommen. Da sind mega leckere Dinge drin.

Schaut sehr gut aus!

Ja, sie ist schon ein tolles Kochgerät und kommt bei uns nahezu jede Woche zum Einsatz. Ich arbeite übrigens auch immer Freestyle, wenn's einen nordafrikanischen Einschlag haben soll, wird halt Harissa, Ras el Hanut und Nag Hammadi verwendet. Ansonsten passt jede Form der mediterranen Würzung ebenfalls hervorragend.

P.S.: Ich hoffe du nimmst mir die Bemerkung nicht übel, aber beim Milchschaum gibt's noch Luft nach oben...

 

[nollipa]

@DarkRoast

Nein, das nehme ich dir nicht übel. Wir sind zum einen Espressotrinker, deswegen wird bei uns wenig geschäumt. Zudem eine Rocket Cellini Evolutione seit gerade mal drei Wochen unsere Küche und ich gebe es ja zu - ich bekomm zwar mächtig Schaum zusammen, aber leider keinen so schönen cremigen. Werd mich da wohl noch ein wenig informieren müssen und üben. Passendes Milchkännchen hab ich ja auch erst ein paar Tage, war der 2. Cappo damit.

Ansonsten auch allen anderen danke fürs Feedback!

 

[Peter]

schöne Bilder! Das sieht alles sehr gut aus :daumenhoch:

 

[Carlo BBQ]

Die Tajine wird bei mir künftig auf alle Fälle mehr Arbeit bekommen, ich habe da ziemlich Freestyle gekocht, aber auch noch zum Geburtstag ein schönes Kochbuch geschenkt bekommen. Da sind mega leckere Dinge drin.

Sehr schön , und mit der Tajine zu kochen macht auch Spass und ist sehr einfach!