Pizzaofen aus Österreich

[dimmun]

Hallo werte Grill- und Backfreunde!

Ich möchte mich vorstellen. Mein Name ist Ronny, bin 33 Jahre, komme aus Österreich und habe zusammen mit meiner Frau Rik vor 5 Jahren ein wunderschönes Häuschen am Waldrand gekauft. Vor 1 Jahr hab ich begonnen unseren Garten etwas umzugestalten (Pflastern etc) und in diesem Zuge angefangen mir einen Wunsch zu erfüllen. Und zwar ein eigener Pizzaofen in Iglu-Form.

Da es der Platz reichte, hab ich mir dann auch noch gleich eine Wok-Kochstelle mitgemauert.

Ich hab leider nicht von Anfang an Fotos und ich bin auch noch nicht fertig mit dem Teil d.h. den Rest reich ich dann einfach nach.

Angefangen hab ich damit, dass ich ein Betonfundament bei der Pflasterung gleich mitgegossen habe (ca 50 cm tief).

Den Unterbau des Ofens sowie den Ofen selbst hab ich mit normalen Mauerziegel (6,5x25) gemauert. Lt. Wienerberger (Hersteller) hält der Ziegel die Temperaturen ohne Probleme aus (muss also kein Schamottziegel sein). Man hat mir auch gesagt, dass ich auf keine Fall Klinker-Zieg eln verwenden soll, da dieser hartgebrannt ist und somit bei der kleinsten Verformung bricht. Soll mir recht sein. Normaler Mauerziegel ist nämlich um einiges günstiger.

Unterbau. Die 2 T´s sind für die Stabilität der Decke.

Hier sieht man meine allerersten Rundbogen, den ich überhaupt gemacht habe. Könnte besser sein, dafür ist er von mir

Hier sieht man den Unterbau der Wok-Kochstelle inkl. Anrichte

Den Unterbau hab ich mit normalen Mörtel hochgezogen, da dieser nicht viel Temperaturen aushalten muss.

Beim Kamin für die Wok-Kochstelle hab ich Lehmmörtel verwendet und als Boden einen Eisenplatte

Beim Einmauern der Tür Schamottmörtel, da Lehmmörtel die Türe nicht hält.

Vollinteressierter Hund

Fast Fertig

Fertig

Wok Einbrennen

Probeessen . Das Gestell für die Wok hab ich aus Bewehrungseisen zusammengeschweisst und die Anrichte ist eine alte Kredenz-Platte.

Als Deckel für den Unterbau des Pizzaofens bzw. auch Schalung hab ich mir eine Eisenplatte besorgt.

Schallung für die Betondecke

Betonieren

Fetisch

Leider hab ich nicht sehr gut verdichtet somit ist die Betondecke seitlich nicht sehr schön geworden, was ich aber dann später noch verputzen werden.

Als Pizzaboden verwende ich dieselben Mauer-Ziegeln. Diese Klebe ich mit einem Lehm-Stroh-Gemisch auf die Betondecke.

2ter Rundbogen meines Lebens inkl. 2 Reihen schon von der Brennkammer.

Die Ziegeln in der Brennkammer werden auch mit Schamottmörtel fixiert. Die großen Fugen mit Lehm-Stroh-Gemisch dann ausgefüllt.
Was noch zu tun ist.
Diese Woche hol ich 0,5m² Sand und forme die Kuppel als Schablone.
Wenn die Kuppel dann fertig ist kommt Steinwolle drauf. Dann wird das Ganze verputzt (inkl. Kalk wegen Farbe) und fertig sollte das Teil sein.

Links neben dem Ofen mach ich noch einen Holzverschlag wo ich einen Kühlschrank verstecke.

Achja, was ich noch sagen wollte. Es ist nicht perfekt geworden, aber das macht nichts, da ich alles selbst gemacht habe und ich sehr sehr stolz auf meine Leistung bin. Ihr müsst nämlich wissen, mein Beruf ist im EDV Bereich .

Anregungen, Vorschläge, immer her damit

lg Ronny

Edit: Keine Ahnung was da mit den Fotos passiert. Beim Einfügen als Fotolink funktionierts. Wenn ich es abspeichere verändert er den Link und die Fotos sind nicht abrufbar. Hat da jemand nen Tipp?

 

[Utti]

Hi Ronny,

Hört sich interessant an. Versuch doch mal bitte die Bilder direkt einzufügen. Dazu einfach den Link der Bilder nehmen, diesen kopieren und dann hier im Editor oben rechts neben den Smilies auf das Bild-Symbol klicken und einfügen. Dann erscheint dein Foto im Text und zwar dort wo du zuvor den Cursor platziert hast.

Gruß
Utti

 

[dimmun]

Hallo

Komischerweise hab ich genau das gemacht. Hab die Bilder auch gesehen aber sobald ich abspeichere funktioniert der Link nicht mehr. Komisch.

Aus dl./u/55792992/FotosPizzaofen/IMG_1398.JPG wird auf einmal dl./u/55792992/FotosPizzaofen/IMG_1398.JPG
also das schneidet er komplett weg und somit klappt der Link nicht mehr.

 

[Gast-dCMCcA]

Unter dem Antwortfeld -Datei hochladen- als Vollbild einfügen, fertig.

 

[dimmun]

So hat´s geklappt Danke

Uhh sorry Habs übersehen. Ich glaube der Thread gehört ins Unterforum Technik. Vielleicht könnte einer der Moderatoren verschieben? Geht das?

 

[Grappaschlucker]

Was hast Du für Deinen 2. Rundbogen für Mörtel verwendet??

 

[dimmun]

Normalen Mörtel. Mir war bewusst, dass ich da Probleme bekommen könnte mit der Temperatur aber ich werde beim Hochmauern den Rundbogen innen noch dick mit Lehm verkleiden. Hoffe das reicht dann.

 

[Grappaschlucker]

Da setz´ich mich mal aufs Bänkchen....

 

[Grappaschlucker]

Erstmal: Schöne Stahlplatten, die du da verbaust.
Ich will auch nicht nörgeln, oder irgendwas mies machen, aber ich wage jetzt einfach einmal eine Zukunftsprognose:

Du hast über Deinem Stahl so grob geschätzt 10cm Beton. Über diesem Beton eigentlich nichts an Isolierung.
Auf diesem Nichts hast du Deine Backsteine (übrigens sehr sauber!!) verlegt. Und auf diesen Backsteinen baust Du Deinen Ofen.
So weit so gut.
Jetzt hast Du den ofen fertig und feuerst ihn an. Deine Backsteine heizen sich auf. Die Hitze zieht in den Beton und heizt den mit auf. Und DAS mag der gar nicht!
Aber weiter: Die Stahlplatten unter dem Beton heizen sich auch auf. Und wie man auf dem Foto sieht, war es mal eine Platte geschickt zugeschnitten und schon paßt das.
Aber die eine Platte wölbt sich nach oben, ergo wölbt sich die andere nach unten.
Nun werden die Dinger heiß und fangen an, sich zu dehnen. Und jetzt beginnt die Action. Die Platten wissen nicht wohin, dehnen sich aber aus. Die eine nach oben,
die andere nach unten. Gibt dann so ein lustiges "Blomm"- Geräusch, wenn sie über die Durchbiegung springen.
Deine Backsteine dehnen sich auch aus. Und wenn ich das richtig sehe, sehe ich keine Dehnfuge. Also wissen die auch nicht wohin. Dehnen sich aber trotzdem.
Also: Der Stahl dehnt sich. Eine Platte hoch, eine runter, Die Steine dehnen sich und zerbröseln langsam, der Beton mag Hitze eh nicht und springt auch irgendwann.
Zu Guter Letzt ist Dein Bogen auch noch mit "Normalmörtel" gemauert, was sich letzten Endes auch auf die Stabilität auswirken wird.

Übrigens ist das ein "worst - case - Szenario". Kann sein, muß aber nicht. Ich bin aber überzeugt, daß Du mit Deinem Boden- Aufbau nicht glücklich wirst.

 

[dimmun]

Ich hoffe mal, dass dieses Szenario nicht eintreten wird. An das Wölben der Platte hab ich auch schon gedacht, konnte mir aber nicht vorstellen, das die Platte so dermaßen heiss wird, das sie sich wölbt, da halt doch einige cm inzwischen liegen.

Ist es aber zB noch möglich, eine Dehnungsfuge einzubauen? Wenn ja, wo?

 

[Grappaschlucker]

Wenn du beikommst, kannst Du versuchen, hinten in der Ecke die Backsteine mit der Flex zu bearbeiten, oder mit einem Bohrer in den Stein 3-4 Löcher bohren
und mit dem Meißel dann eine Fuge zur Wand herstellen. Rundrum um die Kuppel genauso verfahren, wobei Du da vorher etwas Platz machen kannst, indem
Du die freien Steine erst rausnimmst. Dann die Löcher an der Kuppel runter bohren, dann mit dem Meißel die Steine brechen, dann mit der Flex zurechtschneiden
und dann die Steine wieder zurücklegen.
Die entstandene Fuge mit Asche oder Quarzsand auffüllen.
Probleme wird dir aber Dein Beton unten machen.

 

[dimmun]

Mhh ganz kapier ich das nicht. Also ausserhalb der Kuppel am Rand bei der Wand soll eine Fuge ganz herum führen richtig? Die Fuge soll Backsteine + Beton beinhalten? Wie breit soll die Fuge sein? Dann ausserhalb der Kuppel auch eine Fuge in die Backsteine meisseln? Versteh ich das richtig?

 

[Grappaschlucker]

Neineinein!!
Du sollst nur möglichst nah an der Kuppel durch Deine Backsteine eine Fuge machen. Nicht durch den Beton. Sonst fällt dir ja der Ofen runter.

 

[dimmun]

Bei der Kuppel ist mir klar, das ich da nicht durch den Beton darf .
Am Rand also nicht ok. So nah wie möglich an der Kuppel ok. Wie groß soll die Fuge sein?

 

[Grappaschlucker]

5-10mm reichen. Damit nimmst Du den Steinen die Verbindung zur Wand und sie können sich unter dem Brennraum etwas ausdehnen. Normalerweise setzt man
die Kuppel nicht auf den Boden, sondern verlegt den Boden schwimmend in die Kuppel.

 

[dimmun]

Ah ok mom du meinst ich soll die Fuge "in" der Kuppel machen? Wenn ja, dann könnte eventuell den Boden in der Kuppel rausnehmen und Foamglas-Matten unterhalb mitverlegen. Es wird der Innenraum zwar etwas höher (3 cm?) und ich hätte kein Problem mit der Temperatur auf dem Beton. Würde das was bringen?

 

[donprado]

Hallo Ronny,
ich werde Deine Baufortschritte mal im Auge behalten...

Noch hast Du ja nicht sooo viel von der Kuppel stehen - da könnstest Du Dir auch überlegen, die Steine nochmal komplett rauszunehmen und eine Isolierung zur Betonplatte hin einzubauen. Ist wahrscheinlich einfacher, als mit der Flex ne saubere Fuge hinzubekommen...
Dass die Kuppel auf dem Boden steht, finde ich nicht so schlimm

Viele Grüße
Oli

 

[MAU]

Sieht interessant aus ... das schaue ich mir an!!
...das mit der Iso zum Beton macht,, glaube ich, wirklich Sinn!
...ich denke du findest einen Weg!!

Gruß
Torsten

 

[Grappaschlucker]

............ da könnstest Du Dir auch überlegen, die Steine nochmal komplett rauszunehmen und eine Isolierung zur Betonplatte hin einzubauen. Ist wahrscheinlich einfacher, als mit der Flex ne saubere Fuge hinzubekommen...

Wäre m.E. auch das vernünftigste. Weil Du die Steine unter der Kuppel eh nicht rausbekommst. Du könntest im jetzigen Zustand
die Steine anzeichnen, dann die Kuppel abbauen, die Steine rausnehmen, schneiden (dabei entsteht automatisch die Fuge).
Dann frägst Du am vernünftigsten einen Ofenbauer, was als Isolierschicht in Frage kommt. Baust diese ein und um die Höhe, um die
Dein Boden höher wird, mauerst Du Deine Kuppel unten höher auf. Macht wahrscheinlich 1 Stein aus. Dann hast Du 6cm Isolation drinne.
Ich hab bei mir 5cm Ytong und 7cm Quarzsand. Im Sandbett habe ich 2Lagen (je 3cm)Schamotteplatten über Kreuz im Fischgrätmuster verlegt.

....Dass die Kuppel auf dem Boden steht, finde ich nicht so schlimm...

Hat halt den Nachteil, daß sich die Kuppel zusammen mit dem Boden dehnen muß. Tut sie´s nicht, sind Risse die logische
Schlußfolgerung.

 

[dimmun]

Ok dh die Steine von der Kuppel raus. Vorher anzeichnen. Danach schneiden. Unten ne Isolierung reinpacken Steine wieder rein. Ok. Das werd ich machen. Vielen Dank. Wenn ich weiter bin, melde ich mich hier wieder.