Mein Pizza-Teig-Test für morgen !
Mit der Hand zusammengeknetet habe ich:
vom Gefühl her gebe ich diesem Teig eine gute Chance, da er sich beim Kneten ähnlich verhielt wie ein normaler Hefeteig.
Allerdings werde ich diesen Teig nicht kalt im Kühlschrank führen, sondern warm über Nacht in der Nähe des RST.
Bin gespannt wie er morgen aussieht...
Mit der Hand zusammengeknetet habe ich:
- 280 g warmes Wasser
- 500 g Weizenvollkornmehl
- 14 g Meersalz
- 2 EL Roggen Sauerteigansatz
vom Gefühl her gebe ich diesem Teig eine gute Chance, da er sich beim Kneten ähnlich verhielt wie ein normaler Hefeteig.
Allerdings werde ich diesen Teig nicht kalt im Kühlschrank führen, sondern warm über Nacht in der Nähe des RST.
Bin gespannt wie er morgen aussieht...