Ja, und wenn du den F1 P134 Thread ganz durchliest wirst du feststellen, daß es einige gibt, die viel lieber Sauerteig anstatt Hefe für die Pizza verwenden.Du nutzt also statt Hefe einen Weizensauerteig, diesen LM? Stellst du den selber her? Gibt es hier auch Anleitungen dafür oder kannst es erklären? Würde das nämlich auch sehr gerne mal probieren.
Ich habe meinen vor zwei oder drei Jahren nach dieser Anleitung gemacht: https://brotdoc.com/2017/02/19/herstellung-rosinen-hefewasser/