Pizzateig: Zeitmanagement und der spontane Pizzagenuss

[DarkRoast]

Ich verwende eine Mischung aus Mehl und Semola, etwa halb/halb...

Darüber hinaus schwören einigige Pizzailolos neuerdings auf Reismehl, was ich noch nicht probiert habe.

Habe ich vor zwei oder drei Jahren ein paar Mal verwendet, auch für das Wirken von Brot bzw. Bemehlen der Gärkörbchen. Es funktioniert ganz gut, aber der Geschmack hat mir überhaupt nicht gefallen.

 

[baser]

@baser Du hast sicherlich Lichtjahre mehr Erfahrung als ich.

Mit 405er klappt es bei mir absolut ohne Probleme.

Ich probiere aber gerne mal deine Tipps aus.

Meine NR1 ist aber ganz klar

 

[FlorianH]

@baser wo kann ich das Mehl kaufen? Nur Online oder gibt es das auch im Laden?

 

[Fr33]

Ggf in der Metro?

 

[baser]

@baser wo kann ich das Mehl kaufen? Nur Online oder gibt es das auch im Laden?

Metro oder online im Mühlenladen. Ich ruf dort immer an

 

[baser]

Metro oder online im Mühlenladen. Ich ruf dort immer an

Hab jetzt grad mal angerufen, und gefragt warum es nicht bei ihnen im Online Shop steht. Sie redet mit der Chefin, das es die Tage auch im Online Shop zu beziehen ist. Gebinde sind 1Kg und 5 Kg.

 

[FlorianH]

Hast du mal eine Adresse zum Shop?

Finde den irgendwie nicht...

 

[baser]

Hast du mal eine Adresse zum Shop?

Finde den irgendwie nicht...

https://www.friessinger-muehle.de/en/contact/muehlenlaedle.html

 

[Tenshu]

Meine NR1 ist aber ganz klar
Anhang anzeigen 2087109

Kannst du etwas zum Teig bzw. den Ergebnissen sagen? Beim Ansetzen irgendwas beachten oder "standardmäßig" wie bei anderen Mehlen vorgehen?

 

[FlorianH]

Er setzt damit keinen Teig an. Er öffnet damit nur den Teigballen.

 

[Tenshu]

Ok, der Kreis schliesst sich hiermit^^

 

[baser]

Hast du mal eine Adresse zum Shop?

Finde den irgendwie nicht...

Gestern ☎ bestellt, mit PayPal bez heute schon da

 

[Anso]

@Anso

Kannst du mir nochmal sagen, welche Holz Schaufel du hast.... nur für den Fall der Fälle. Auf meinen Edelstahlschiebern pappt das generell immer etwas.

Sorry ganz überlesen, ich finde Schaufeln aus Buche ganz gut.
Bei A....zon jetzt auf die Schnelle die hier gefunden :

https://www.amazon.de/Pizzaschieber...rds=pizzaschaufel+holz&qid=1579365266&sr=8-20

 

[Pizzaboy]

Hab jetzt grad mal angerufen, und gefragt warum es nicht bei ihnen im Online Shop steht. Sie redet mit der Chefin, das es die Tage auch im Online Shop zu beziehen ist. Gebinde sind 1Kg und 5 Kg.

Da hatte die Chefin wohl nichts dagegen... Ist nun auch im Onlineshop: Finezza 1kg
Meine Bestellung war ähnlich schnell da, wie die von baser. Am Wochenende wird's getestet

 

[Fabiano1987]

Die Mehle dieser Mühle sind super.
Benutze auch eins davon