Top, sieht sehr gut aus!Hallo,
heute gab es wieder Pizza
Für den Teig wurde Caputo Cuoca mit 60% Hydration, 2,6% Salz und 0,1% Frischhefe verwendet.
Der Teig hatte eine 19h Stockgarre und 5h Stückgarre.
Anhang anzeigen 2193889
Anhang anzeigen 2193890
Als nächstes wird das 5 Stagioni Mehl getestet..