Poppen bis die Schwarte kracht, frei nach Lus(ch)t auf Genuss

[Jomi]

Hallo liebe Grillgemeinde,

Göga hatte mir ein Rezept zum Lesen gegeben, was sie in der Zeitschrift „Lust auf Genuss“ gefunden hatte. Um nicht den nicht vorhandenen Doktortitel wegen Plagiatsvorwürfen zu verlieren, erwähne ich die Quelle schon zu Beginn, Titel gegrillter Schweinebauch aus dem Würzsud.

Für den Würzsud nimmt man:

3 Lauchzwiebeln
20g frischen Ingwer
80ml Sojasauce
1l Gemüsebrühe
2 Esslöffel trockenen Sherry
4 Stück Sternanis
1 TL weiße Pfefferkörner
1/2 kleine Chillischote

Fleisch:

1kg Schweinebauch mit Schwarte

Letzteren hatten wir im Frischeparadies in Hürth gekauft. Die haben dort immer ein Sortiment vom Thüringer Durocschwein.

Der Sud wurde 10 Minuten gekocht, dann wurde das Fleisch mit der Schwarte nach unten für 80 Minuten bei 100Grad C (Ober - und Unterhitze) in den vorgeheizten Backofen gegeben und das Fleisch nach 15 Minuten gedreht.

Danach kam das Gute auf den Summit, zum Aufknuspern

Das Ergebnis:

Tellerbild:

Als Beilage gab es Kartoffelsalat mit:

War alles lecker. Ich wünsche Euch allen noch ein schönes Restwochenende!
Josef

 

[Reuef]

Passt

 

[Bruco]

Klasse

 

[Dodge]

Herrlich....poppen tut rocken !

 

[Cladonia]

Herrlich gepoppt! Eine Portion Popps und viel Kartoffelsalat bitte, Fleisch muß ich gar nicht haben

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Hammhh-let]

Top gepoppt!

Und danke für das ausführliche Rezept!!

 

[Jomi]

Herrlich gepoppt! Eine Portion Popps und viel Kartoffelsalat bitte, Fleisch muß ich gar nicht haben

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

Danke Silvia,

ich muss noch erwähnen, dass Göga den Sud und den Kartoffelsalat zubereitet hatte. Bei Letzterem waren die Kartoffeln etwas zu weich aber geschmacklich war das der Hammer. Dabei war der Salat nur mit Gemüsebrühe, Bacon, Gürkchen und den roten kalabrischen Zwiebeln (angeschwitzt) zubereitet.

Drei Scheiben mit gepoppter Kruste sind noch da.


Liebe Grüße
Josef

 

[chili-sten]

Moin Josef,

sehr schön gemacht

 

[butch]

sieht verdammt gut aus

 

[TirolGrill]

Ich würde mich auch gerne anmelden bitte!

 

[Utti]

Geil, nehme ich sofort.

 

[MarkoJ]

Oh nein, schon wieder angefixt
Tolle Anregung, speziell der Würzsud. Kruste und Poppen finde ich aber auch toll...
Sieht lecker aus, wird nach dem Urlaub nachgebaut

 

[smokatorfk]

poppen bis..............?????????

 

[Jomi]

poppen bis..............?????????

Steht in der Überschrift:

Poppen bis die Schwarte kracht,​

 

[gerhard rheinland]

Sauber Josef, da habt ihr ja richtig was feines zubereitet und auch mal wieder eine gute Idee für nen Werkstatt Abend mit den Jungs

 

[Jomi]

Sauber Josef, da habt ihr ja richtig was feines zubereitet und auch mal wieder eine gute Idee für nen Werkstatt Abend mit den Jungs

Danke Gerhard!

 

[Gulaschkanonier]

Schweinebauch mit K-Salat das sieht schon hammermäßig aus, und das Bier mag ich auch sehr gerne, vor allem das Schwarzbier von Störtebeker