Horrido Liebe grillgemeinde,
heute gab es leckere PBBE vom Videro.
1,5kg Bauch vom duroc beim mdv geholt mit Magic Dust gerubbt und ab in den Kühli über Nacht.
heute den Grill angeschmissen und mit räucherpäckchen versehen, was sich heute irgendwie als sehr wechselhaft darstellte
Temperatur Schwankungen ohne Ende dann brennt das Päckchen oder fällt von der flavour
Nach 30 min endlich die gewünschten 110-130 grad
Dann ist das Päckchen durch also wieder auf neues Packet rein, wieder zu.
nach 2 Stunden sahen die Stückchen ganz gut aus also Bärlauchbutter, braunen Zucker und Ahorn Sirup drüber, jehova über die koni und bei 160 grad 1,5std garen.
Wärend dieser Phase die bbq Soße gemacht nach sizzlebrother Rezept von der Homepage KLICK
Die Soße ein Traum
koni auf bbq sosse drüber und nochmal 30 min offen indirekt bei 160 Grad.
beim MdV noch 2 ausgelöste Keulen mitgenommen da GöGa nicht wusste ob sie es mag
sie hat es genüsslich verdrückt
Wobei sie anfangs noch dachte, da wir aus Franken sind, dass es verbrannte Ente gibt
Als Beilage gab es Reste, also Mehlklöße
Bohnen Gemüse und Cole slaw.
Achja und da ich ungern was wegschmeiße und das beste am krusten Braten die Kruste ist, hab ich aus der Schwarte noch Chips gemacht
Streifen schneiden, fett so gut wie möglich ab, würzen mit Salz,
20 min im Salzwasser kochen
Dann mit pull that piggy gewürzt und auf den Grill bis sie kross waren.
Haben sehr nach Sau geschmeckt aber trotzdem lecker
heute gab es leckere PBBE vom Videro.
1,5kg Bauch vom duroc beim mdv geholt mit Magic Dust gerubbt und ab in den Kühli über Nacht.
heute den Grill angeschmissen und mit räucherpäckchen versehen, was sich heute irgendwie als sehr wechselhaft darstellte
Temperatur Schwankungen ohne Ende dann brennt das Päckchen oder fällt von der flavour
Nach 30 min endlich die gewünschten 110-130 grad
Dann ist das Päckchen durch also wieder auf neues Packet rein, wieder zu.
nach 2 Stunden sahen die Stückchen ganz gut aus also Bärlauchbutter, braunen Zucker und Ahorn Sirup drüber, jehova über die koni und bei 160 grad 1,5std garen.
Wärend dieser Phase die bbq Soße gemacht nach sizzlebrother Rezept von der Homepage KLICK
Die Soße ein Traum
koni auf bbq sosse drüber und nochmal 30 min offen indirekt bei 160 Grad.
beim MdV noch 2 ausgelöste Keulen mitgenommen da GöGa nicht wusste ob sie es mag
sie hat es genüsslich verdrückt
Wobei sie anfangs noch dachte, da wir aus Franken sind, dass es verbrannte Ente gibt
Als Beilage gab es Reste, also Mehlklöße
Bohnen Gemüse und Cole slaw.
Achja und da ich ungern was wegschmeiße und das beste am krusten Braten die Kruste ist, hab ich aus der Schwarte noch Chips gemacht
Streifen schneiden, fett so gut wie möglich ab, würzen mit Salz,
20 min im Salzwasser kochen
Dann mit pull that piggy gewürzt und auf den Grill bis sie kross waren.
Haben sehr nach Sau geschmeckt aber trotzdem lecker
! Super Idee, das gilt es dringend mal auszuprobieren 
