johome
Grillkönig
Nach ~zwei Jahren GSV möchte ich auch endlich ein PP machen, und zwar nach dem Rezept von Jamie Purviance.
Der gibt an, das ein 2,5 Kg schweres Nackenstück in 8-10-Stunden, also an einem Tag, gegrillt werden kann.
Vorgehensweise ist wie folgend :
-Nackenstück wird gespritzt und gewürzt.
-GT bei 120 Grad
-ca. 5 Stunden bis KT 70 ziehen und dann in Jehova einpacken.
-weitere 3-5 Stunden bis KT 85 ziehen und dann eine Stunde warm ruhen lassen.
Ich habe nur eine 47er Kugel, daher wollte ich ein maximal 3 Pfund schweres Nackenstück verwenden.
Könnte das so klappen ?
Der gibt an, das ein 2,5 Kg schweres Nackenstück in 8-10-Stunden, also an einem Tag, gegrillt werden kann.
Vorgehensweise ist wie folgend :
-Nackenstück wird gespritzt und gewürzt.
-GT bei 120 Grad
-ca. 5 Stunden bis KT 70 ziehen und dann in Jehova einpacken.
-weitere 3-5 Stunden bis KT 85 ziehen und dann eine Stunde warm ruhen lassen.
Ich habe nur eine 47er Kugel, daher wollte ich ein maximal 3 Pfund schweres Nackenstück verwenden.
Könnte das so klappen ?