PP und 3-2-1 Ribs im El Fuego Portland

[kingpinjay]

Da ich ja nun auch zum elitären Kreis der El Fuego Portland Besitzer gehöre und es sich so gehört, dass man seinen Einstand feiert, will ich es mir nicht nehmen lassen, meine Erstvergrillung zu dokumentieren

Los ging es gestern Abend mit der Vorbereitung des Schweinenacken (derzeit bei Metro im Angebot, also zuschlagen!)

Es sind 2x 2,8kg
Erwarte werden 20-25 Leute aber Hauptspeise werden die Ribs

Gerubbt habe ich mit MD nach methead.

Anschließend in Folie gewickelt und ab damit in den Kühlschrank.

Heute Abend geht's dann weiter.
Ich werde berichten.

 

[örni]

Machst du PP und die Ribs für 25 Leute alle in einem EL ?
Oder hast du noch nen Ausweichgrill für z.B. die Phase 2?

 

[kingpinjay]

Habe noch einen Kingstone Lascar Gasgrill (Bauhaus) und auch zur Not noch einen zweiten El (der ist für einen Bekannten)

Mal schauen wie ich das alles unter bekomme.
Werde auf jeden Fall erstmal alles reinpacken bevor es dann losgeht.

 

[Gast-Cn0Kns]

Na da setz ich mich mal auf die Zuschauerränge.

 

[örni]

Rutsch mal !

 

[kingpinjay]

Da sind die Ribs

 

[Fixundfoxi489]

Lecker Rippsche

 

[Webbid]

Das muss ich mir ansehen. Auch wenn ich sicher bin, das Ich schneller an Infos über den Werdegang Bescheid weiß als ihr

 

[kingpinjay]

Zur Verkostung willst du ja nicht kommen

 

[kingpinjay]

Der Startschuss ist gefallen.
Punkt 0 Uhr hieß es ab mit euch in den El

Frisch ausgewickelt
Direkt aus dem Kühlschrank

Ready for Smoke

 

[kingpinjay]

So sah es um 0:30 Uhr aus

 

[Humpadiedel]

Viel Glück, wird schon werden.

Gruß
Humpadiedel

 

[örni]

Klappt schon. Da du aber relativ spät gestartet hast,benutzt du nachher die Texaskrücke?
Wann kommen die Gäste ?

 

[Webbid]

Zur Verkostung willst du ja nicht kommen

Würde wirklich gerne, aber leider passt es nicht

 

[kingpinjay]

Gegessen werden soll so gegen 21 Uhr

10:30 Maverick 71 Grad, Ikea Thermometer 81 Grad

GT liegt natürlich konstant bei ca. 112 aber das war ja auch nicht anders zu erwarten

 

[kingpinjay]

So jetzt zu den Ribs

War sehr zufrieden mit der Quali die Metro da hatte

Ein bißchen was dran tun musste ich trotzdem (Silberhaut & Co.)

Gerubbt wurden die auch mit MD und in Folie gewickelt ab in den Kühlschrank.

 

[Fixundfoxi489]

Die sehn doch mal lecker aus. Bin gespannt wies weitergeht. Lecker Rippsche.

 

[kingpinjay]

Also wenn das Ikea Thermometer richtig geht, dann ist ein PP gleich fertig. 90 Grad

Was empfehlen die Profis? Heute Abend aufwärmen oder in Jehova wickeln und in die Kühlbox mit Flaschen mit heißem Wasser?

 

[örni]

Das ging flott !

Jehova, Kühlbox und die heißen Flaschen.
Nach paar h. neues heisses Wasser in die Flaschen.

 

[kingpinjay]

Der zweite Nacken hängt jetzt bei 72 Grad

Wenn ich das richtig verstehe sollte ich jetzt in Jehova einwickeln, oder?