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Preparation for Tomorrow

S

SMOKEMASTER

Guest
Cooking 1 rack of spare ribs and a butt (schweinenacken) in the morning.
http://img131./img131/8590/1001326ah9.th.jpg


Rubbed with
Southern Succor Pork Rub

1/2 cup freshly ground black pepper
1/2 cup paprika
1/2 cup turbinado sugar
1/4 cup coarse salt, either kosher or sea salt
4 tsp dry mustard
2 tsp cayenne



½ Tasse Schwarzer Pfeffer ( frisch gemahlen )
½ Tasse Paprikapulver
½ Tasse brauner, speziell hergestellter Zucker
¼ Tasse Salz ( grob )
4 Teelöffel Senf ( trocken )
2 Teelöffel Cayenne

http://img131./img131/9466/1001327sm2.th.jpg
 
das sieht schon klasse aus.
leider sind die pics bissel klein und das laden bei imageshack dauert bissel lange, wäre klasse wenn du die bilder direkt hier in den gsv uploaden könntest.
und die bilder vom ergebniss nicht vergessen.

gruß cyberschwenker
 
cyberschwenker schrieb:
das sieht schon klasse aus.
leider sind die pics bissel klein und das laden bei imageshack dauert bissel lange, wäre klasse wenn du die bilder direkt hier in den gsv uploaden könntest.
und die bilder vom ergebniss nicht vergessen.

gruß cyberschwenker
Zum Vergrößern anklicken....

The pics are large. Two windows open. One with the thumbnail and one larger pic.
I tried the gsv bilderupload but it didn't work :-?

bis morgen
 
Which one did you use?

http://www.grillsportverein.de/cgi/att.cgi

or

bilderupload.gif


Which error-message came up, if any?

Probably the pictures are too large to upload, please try to resize them before uploading.

Just take a look at this:

http://www.foto-freeware.de/tinypic.php
 
Started cooking at 0900. Had problems getting the wood burning. Started with 3/4 full chimney of holzkohle, then added 2 large pieces of eiche. Next time I'll use smaller pieces.

I have a new grillrost. I was losing too much charcoal through the grate
100_1330.JPG


100_1331.JPG


Everything is going well. temps have settled.
100_1334.JPG
 
Cooking with wood is damned hard. Really have to manage the fire. Being only my second smoke with just wood I must say I'm satisfied. Next time will be only with lump.

The pork butt is still in the smoker internal temp is 73 celsius, smoker temp is 112 C.
100_1336.JPG


Nice smoke ring on the ribs. 3-1-1 method give the best texture for me.
100_1337.JPG
 
That's awesome.
Nice pics

:prost:
 
Hey....

...........your rips looking really great and tasty. And it seems like that your hardware is in a good constitution.
:messer:
Greetings from Berlin
 
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