Hallo liebe Forengemeinde!
Ich lese nun schon etwas länger mit. Ich habe mir im Handgepäck einen kb 5 Brenner aus dem Thailandurlaub mitgebracht. Heute kam dann auch endlich das nötige Zubehör um den Brenner anzuschließen. Den bestellten Eisenwok wollte ich natürlich direkt einbrennen. Also rauf auf den Brenner und auf voller Flamme die Beschichtung runterbrennen, dachte ich mir. An so einem windigen Tag nicht so einfach (hätte ich mir doch auch noch den Windschutz mitgenommen). Bin dann bis 3 bar rauf, volle Kanne. Da ich mir nicht ganz sicher war, ob die Beschichtung schon ganz runter ist, hab ich den Wok gut 30 Minuten drauf erhitzt, teilweise bis er etwas glühte. Der starke Wind erschwerte alles etwas. Als ich dann anfangen wollte, die erste Ölschicht aufzutragen fiel mir auf, dass sich an einigen Stellen ganz dünn Metall vom Wok löst (auf den Bildern die hellen Stellen innen und die dunklen außen).
Ich habe das ganze jetzt erstmal abgrebrochen. Habe beim abbrennen kein Öl im Wok gehabt. Wollte nur trocken erstmal die Beschichtung entfernen. Da ich hier schon öfters gelesen hab, dass es kein Problem ist, die unbeschichteten Carbonstahl- Woks zum Glühen zu bringen, um sie praktisch zu resetten, wundert mich das ganze etwas. An den Stellen wo es abblättert, lässt sich mit dem Finger deutlich eine Kante spüren. Bin mir unsicher, ob ich den Wok jetzt wegschmeißen kann. Kann ja keine Pattina sein, die da abblättert, hatte ja noch nichts im Wok und auf Metallteile im Essen bin ich nicht so scharf.
Viele Dank für eure Hile
RobWok
Ich lese nun schon etwas länger mit. Ich habe mir im Handgepäck einen kb 5 Brenner aus dem Thailandurlaub mitgebracht. Heute kam dann auch endlich das nötige Zubehör um den Brenner anzuschließen. Den bestellten Eisenwok wollte ich natürlich direkt einbrennen. Also rauf auf den Brenner und auf voller Flamme die Beschichtung runterbrennen, dachte ich mir. An so einem windigen Tag nicht so einfach (hätte ich mir doch auch noch den Windschutz mitgenommen). Bin dann bis 3 bar rauf, volle Kanne. Da ich mir nicht ganz sicher war, ob die Beschichtung schon ganz runter ist, hab ich den Wok gut 30 Minuten drauf erhitzt, teilweise bis er etwas glühte. Der starke Wind erschwerte alles etwas. Als ich dann anfangen wollte, die erste Ölschicht aufzutragen fiel mir auf, dass sich an einigen Stellen ganz dünn Metall vom Wok löst (auf den Bildern die hellen Stellen innen und die dunklen außen).
Ich habe das ganze jetzt erstmal abgrebrochen. Habe beim abbrennen kein Öl im Wok gehabt. Wollte nur trocken erstmal die Beschichtung entfernen. Da ich hier schon öfters gelesen hab, dass es kein Problem ist, die unbeschichteten Carbonstahl- Woks zum Glühen zu bringen, um sie praktisch zu resetten, wundert mich das ganze etwas. An den Stellen wo es abblättert, lässt sich mit dem Finger deutlich eine Kante spüren. Bin mir unsicher, ob ich den Wok jetzt wegschmeißen kann. Kann ja keine Pattina sein, die da abblättert, hatte ja noch nichts im Wok und auf Metallteile im Essen bin ich nicht so scharf.
Viele Dank für eure Hile
RobWok
Hatte den hier auch vorher mit Stahlwolle, Waschpulver und heißem Wasser gereinigt aber das Maschinenöl ging trotzdem kaum ab. Zudem hab ich den Fehler gemacht, dass ich dachte, ich müsste den Wok erstmal gleichmäßig silbrig glänzend brennen und die unregelmäßigen schwarzen Rußstellen, die sehr schnell entstanden wegbrennen bzw. hab ich das noch für Reste der Werksbeschichtung gehalten. Naja nächstes Mal werd ichs ruhiger angehen lassen und mir zudem einen windstillen Tag aussuchen. Dann hat man auch ein besseres Gefühl für die Hitzeentwicklung der Flamme. Vllt eignet sich der Wok ja noch fürs frittieren...
