Da bleib ich auch gerne am Ball und seh mir die künftigen Beiträge an.
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Die Idee des runden Steins ist gut. Hab bisher eine eckige Schamottplatte in Kombination mit Jehova in der 2. Ebene verwendet, um mehr Oberhitze zu bekommen.
Ich vermute, Stahl würde die Hitze noch besser reflektieren als ein Stein. Hier gibts schon das industrielle Produkt zum PizzaKettle-Tuning:
http://slice.seriouseats.com/archiv...g-steels-new-joint-pizza-oven.html?ref=search
Das sind serious Pizzas!
Viel Erfolg
Und was soll uns das sagen?
Wo gehts hier um den Ersatz des pizzasteins durch eine metallplatte?
Es geht ja um die Beseitigung des Problems mit der Oberhitze. Im anderen thread verweist du auf den Backofen. Das ist nicht das Ziel.
Aber Hauptsache man hat sich angemeldet um Werbung für seine Page zu machen....
Lustigerweise hat das Unternehmen sogar eine runde Platte im Angebot, die genau das macht. Allerdings vertreibt sie diese anscheinend nicht selber und schon gar nicht in Deutschland.