So, ich hatte mal wieder Lust auf Karibisch scharf. Ein puertorikanisch marinierter Schweinebraten mit Mojo-Soße sollte es heute werden!
Ich fand diesen 2 kg schweren Schweinekamm mit Knochen und dachte, das passt doch.
Mojo-Marinade vorbereiten.
Da man mir schon gefühltermaßen 5 Marinierspritzen geschenkt hat und ich noch nie eine benutzt habe, wird heute injiziert. Dafür siebe ich einen Teil der Marinade ab.
Das Fleisch wird über Nacht mariniert.
Heute morgen gings dann weiter mit der Mojo-Soße. Neben einem Dutzend Knoblauchzehen und allem was Ihr seht kommt auch da wieder eine Habanero hinein.
Das ist ja mal ein geiles Sößchen :happa:
Aber jetzt wird gegrillt.
Ab und zu mit einem abgezweigten Teil der Marinade bepinseln.
Mist! Schon wieder furztrocken
Knuspriges Baguettebrötchen, Salatblatt drauf, dünne Scheibe Fleisch darüber und schön mit Mojo-Soße bekleckern Mein erstes Sandwich.
Mein zweites Sandwich.
Zum Abschluss gibts natürlich einen Puerto Rican, der wunderbar das Habanero-Feuer löscht.
Das Rezept zum Cocktail gibts hier:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/cocktail-lounge.178410/page-40#post1469825
Ich fand diesen 2 kg schweren Schweinekamm mit Knochen und dachte, das passt doch.
Mojo-Marinade vorbereiten.
Da man mir schon gefühltermaßen 5 Marinierspritzen geschenkt hat und ich noch nie eine benutzt habe, wird heute injiziert. Dafür siebe ich einen Teil der Marinade ab.
Das Fleisch wird über Nacht mariniert.
Heute morgen gings dann weiter mit der Mojo-Soße. Neben einem Dutzend Knoblauchzehen und allem was Ihr seht kommt auch da wieder eine Habanero hinein.
Das ist ja mal ein geiles Sößchen :happa:
Aber jetzt wird gegrillt.
Ab und zu mit einem abgezweigten Teil der Marinade bepinseln.
Mist! Schon wieder furztrocken
Knuspriges Baguettebrötchen, Salatblatt drauf, dünne Scheibe Fleisch darüber und schön mit Mojo-Soße bekleckern Mein erstes Sandwich.
Mein zweites Sandwich.
Zum Abschluss gibts natürlich einen Puerto Rican, der wunderbar das Habanero-Feuer löscht.
Das Rezept zum Cocktail gibts hier:
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