Pulled Pork aus dem UDS,Buns,Coleslaw zu Wuki`s Geburtstagsfeier

[r2d2]

Hallo zusammen,

letzte Woche hatte ja Wuki 1 Geburtstag. Und weil sie noch mit ihren Mädels feiern wollte, gab es gestern auf einstimmigen Wunsch der jungen Damen PP.
und weil ich den UDS eh schon am laufen habe, haben wir in der Kommune 2 entschieden wir machen gleich eine zusätzliche Grillfeier ( Feste müssen gefeiert werden wie sie fallen )

Nach kurzer Rücksprache mit dem @Spiccy habe ich mich für Old Johnnys und für Full Pull entschieden.

wie immer foliert und am Freitag abends habe ich die Braten ausgepackt und begutachtet:

riecht schon sehr gut !!

Setup im Grill:

6 kg Brekkies mit Apfelchips, 6 Liter heißes Wasser auf der unteren Ebene. Gezündet um 20:00 eingeregelt bis 22:00 auf 110° C und dann aufgelegt:

von der Nacht gibt es keine Bilder aber soviel sei gesagt: von einer ruhigen Nacht war ich soweit weg wie der Mond von der Sonne ich wurde 2 mal geweckt, weil die Tonne einfach zu kalt war, und sich nur schwer wieder auf die Wunsch GT regeln ließ. (hat jeweils so ca eine Stunde gedauert ) und morgens um 7:00 war die Nacht zu ende. Ich habe zwischendurch gesprüht mit Apfelsaft und Apfelessig.

Am Samstag -Morgen habe ich den Coleslaw nac KfC zubereitet:

gemoppt wurde 3 mal mit der Soße nach @master-sir-buana :

und dannn ginng es an die Produktion der Buns nach @ , welche sich zu meinen Lieblingsbuns entwickelt haben (30 Stück habe ich gebacken )

um 17:00 Uhr hatte der kleinere Braten die KT von 92° erreicht (ab 15:00 hebe ich gewickelt und die GT auf 140°C hochgedreht ) das Fleisch durfte jeweils 2 Stunden in Jehova ruhen.

Zuerst wurde der kleiner Braten mit dem Old Johnnys für die Mädels gepullt (hier Kamerakind Wuki2 )

es war wunderbar saftig !!

um 17:45 war der zweite Braten auch bei 91° C und wurde ebenfalls zum Ruhen geschickt.
Wir haben im Partykeller der Nachbarn gefeiert (wie immer eigentlich ) und hier habe ich dann den zweiten Pull vollzogen (Fotos vom Nachbarn ) :

auch dieses Fleisch war herrlich saftig und durch und durch genau so wie ich es haben wollte vom Gargrad.

Hier noch ein Bild vom fertigen Burger:

Fazit:

Das "Full pull" hat mich wirklich überzeugt - ein geniales Gewürz, dass sicher MD bei mir verdrängen wird. Das "Old Johnnys" habe ich leider zu sparsam aufgebracht, was ein wenig Schwächeln zur Folge gehabt. Trotzdem schmeckt man das Potential des Gewürzes. Zwei wieder mal ausgewogene Mischungen vom Ralf

was mir heute aufgefallen ist, ist eine leider viel zu sanfte Rauchnote am Fleisch. ich habe jedoch genau so agiert wie sonst. Keine Ahnung woran das liegen kann.
Trotzdem waren sowohl die feiernden Mädels als auch die Kommune2 sehr zufrieden und haben reingehauen wie wenn es kein Morgen mehr gibt

 

[DerHoss]

SO geit dat!

Das Bun ist etwas voll. Aber macht nichts.

Grüße

Christian

 

[M.B]

Tolle Bilder, was ein liebender Papa, der sowas schönes fürs Wuki zaubert und dann mit Ringen unter den Augen tapfer weiterkämpft

 

[Gast-10qbd]

Super Micha Sieht richtig schön saftig aus.
Da hatten wir ja beide die gleiche Idee

 

[Spätzünder]

Micha... herrliche Ergebnisse, total saftig schaut's aus! :thumb2
Du greifst mir hier wieder mal einen vorweg, da ich auch so eine Dose Full Pull im Regal habe, will ich kommende Woche auch mal wieder Nachtschichten
Jetzt liegt die Latte natürlich extrem hoch...

Glück Auf

 

[Spiccy]

Da het er wieder abgeliefert!!!

Geil Digger!

 

[Bigmac]

Mhhhhh. Tolles PP. Und wenn der Papa fürs Kind ein bißchen in Stress kommt, weil sein Sportgerät nicht so will wie er, wird er bestimmt durch die leuchtenden Kinderaugen entschädigt.

 

[Schneemann]

Hi Michael,

klasse Bericht. Im Sommer ist die Übernachtung wohl etwas ruhiger, als bei kälteren Temperaturen. Aber was tut man nicht alles für seine Liebsten.

Deine MSB-Sauce sieht ganz schön hell aus, meine ist immer ein wenig dunkler.

Apfelchips sind natürlich eher harmlos im vergleich zu Mesquite oder Hickory. Ich weiß ja nicht, was du sonst immer benutzt hast, vielleicht liegt das an der Holzsorte.

Grüßle

Martin

 

[Traekulgriller]

Klasse Aktion, Micha !



Gruß Matthias

 

[Spaggi1974]

PP-WE?? Piepegal

Auch deins sieht sehr lekka aus

 

[Oktul]

hast du etwa auch PP gemacht
so eine Temperatur-Berg-und-Talfahrt wünscht man aber auch niemandem, und trotzdem hast du das hervorragend gemeistert sieht mal wieder genial aus, vor allem die "Löffel-Bilder"

 

[r2d2]

Deine MSB-Sauce sieht ganz schön hell aus, meine ist immer ein wenig dunkler.

die war noch nie dunkler bei mir

Apfelchips sind natürlich eher harmlos im vergleich zu Mesquite oder Hickory. Ich weiß ja nicht, was du sonst immer benutzt hast, vielleicht liegt das an der Holzsorte.

ich habe auch schon Apfel genommen, aber meine, trotzdem mehr Aroma gehabt zu haben. Mesquite nehm ich nur bei Rind, das ist mir zu heftig bei Sau

Grüßle

Martin

Danke

 

[r2d2]

Mhhhhh. Tolles PP. Und wenn der Papa fürs Kind ein bißchen in Stress kommt, weil sein Sportgerät nicht so will wie er, wird er bestimmt durch die leuchtenden Kinderaugen entschädigt.

leuchtende Kinderaugen ??? Das sind Mädels zwischen 12 und 14 da bekommt man keine leuchtenden Kinderaugen mehr. Da ist man nur unerwünschte Person, sobald das Essen am Tisch steh

 

[carmai24]

Das sieht doch nach einem sehr gelungenem Ergebnis aus.
Da es allen geschmeckt hat, ist das der größte Lob für den Koch.

 

[Andrew91]

Tolles PP.

 

[Gast-PK94g9]

Hi Micha,
schönes PP, jedoch übertüncht nichtdie MSB Sauce die Grundgewürzmischung?
Letztens habe ich mit dem Full Pull mein Spiegelei gewürzt, das is auch legger!

 

[docsnyder]

Sehr schönes Ergebnis. Hätte gerne ein burger gehabt.

 

[taigawutz]

Astreine Sache ... da hat der Papa aber für die Mädels einen rausgehauen.
Da war noch was mit Mädels ... da hängen aber zwei anschauliche Mädels im Hintergrund an der Wand

 

[Schwammal]

Servus Micha,

saubere Geburtstagsgrillsportfeieraktion

 

[r2d2]

... da hängen aber zwei anschauliche Mädels im Hintergrund an der Wand

die sind uralt, aus Blech und von einer koffeinhaltigen Limo bezahlt