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Pulled Pork Burger für unser jährliches Chorgrillfest

jbauschmid

jbauschmid

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Anbei ein paar Bilder von unserer diesjährigen Chorgrillerei!

ca. 40 Personen + ca. 15 kg Schweinenacken (10 kg Pulled Pork) + Coleslaw und 60 Burgerbuns = eine tolle Feier!

Wichtig ist mal die Vorbereitung:
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Weiter dann am Tag danach am Smoker!

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6 Uhr Morgens angeheizt, um 7 Uhr PP in den Smoker, um 8 Uhr in die Garage übersiedelt wegen Regen.

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Zwischenzeit:
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Bei KT 93°C raus und rasten lassen! Dann gepulled und vacuumiert

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Zum Fest im Wasserbad erwärmt, und Beilagen vorbereitet!

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Pulled Pork für 40 Leute ist schon mal eine Nummer. Klasse gemacht :thumb1::clap2::thumb1::clap2::thumb1:

Schöne Grüße :nusser:
 
tolle Aktion :thumb2:
:weizen:
 
Sehr geil! :thumb2:

Eine Frage zur Menge. Für 40 Personen PPB, hat das mit den 5 Schweinenacken gepasst? Mir kommt das etwas viel vor, darum meine Frage.
Und im Gegenzug 60 Burger Buns etwas zu wenig...
In 4 Wochen habe ich vor, auch 30 Arbeitskollegen mit PP zu beglücken, dachte aber ich komme mit 3 Nacken und 60 Buns locker aus :hmmmm:
 
Es waren insgesamt 36 Personen! Fleisch war etwas zu viel! War ca 10 kg fertiges Pulled Pork, haben ca 7,5 kg gebraucht, waren aber Zweidrittel Damen, dazu gab es Wedges aus 8 kg Kartoffeln, wurden aufgegessen, Coleslaw aus 2 Weiskraut und 1 Blaukraut, war zu viel, von den 60 Buns blieb eines über, hatte aber noch 8 gekaufte auf Reserve!
Viel Erfolg bei deiner Einladung!
 
Ok, danke für die Info. Na Damen essen aus erfahrung schon um einiges weniger als Männer...

also hätten bei dir 4 Nacken ausgereicht. Gut, bei mir kommen halt fast nur Männer, also wirds wohl doch eher bei den 4 Nacken besser passen.
aber zusätzlich 8kg Wedges, und die waren auch noch weg?! na bum. Aber stimmt schon, hochgerechnet auf 36 Personen sind das nicht mal 25dag.

Na passt, nochmals danke. werde meinen Plan nochmals überdenken ;)
 
Supersache.....so hält man die Leute "warm".......
grüßle
 
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