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Pulled Pork im Senftest und andere Kleinigkeiten... (jetzt mit Ergebnis)

Du haust ja wirklich auf den Putz :respekt:

und alles sieht total klasse und schmackhaft aus.

Ein optimal ausgenutztes Wochenende :thumb2:, das macht Spaß, gell!!
 
Hi Spätzünder,

scheinen gut gelungen zu sein deine 2 Schweinderl :thumb2:

Ein Lied, zwo, drei, vier :pfeif:

Schwarzbraun ist die Haselnuss, schwarzbraun II: bin auch ich :II

schwarzbraun muss mein PP sein, gerade so wie ich :)
 
rd04 schrieb:
Du haust ja wirklich auf den Putz :respekt:

und alles sieht total klasse und schmackhaft aus.

Ein optimal ausgenutztes Wochenende :thumb2:, das macht Spaß, gell!!
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Danke und das WE ist ja noch nicht vorbei... ;)

Morgen fahre ich mit einem Kumpel zusammen ein gebrauchtes Volks-Ei kaufen und abholen. Wenn ich pünktlich zurück bin und Zeit und Lust habe, hole ich noch den Blätterteig aus dem Eis :-)

schosch schrieb:
Ein Lied, zwo, drei, vier :pfeif:
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Du alter Schlagerbarde ;)

Nummer zwei ist vorhin auch über die Ziellinie, nach insgesamt 17h.

Die Baguette sind schon im BO, gut so, ich hab nämlich Hunger bekommen - kein Wunder bei dem Duft :-)

Fotos folgen dann später mal.

Glück Auf


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Sehr schöner Bericht Sebastian, das gefällt mir alles sehr gut :thumb2:

Ich bin mal auf dein Urteil beim PP gespannt. Senf daran ist nicht meins.
 
Hier kommt (mein persönliches) Ergebnis des Senftests...

15:20 Uhr, Maverick verkündet die Fertigstellung von Nr. 2, der Deckel wird erneut gelüftet und...
es ist ein Meteorit :-)
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Mal näher inspizieren...
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...und noch näher...
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...passt, dann ab zu Deinem Kumpel in die Box. :-)

Kurz nach 16:00 hatte Göga die baguette fertig, etwas blass aber... die sind einfach lecker und es müssen ja nicht immer die Buns nach Okraschote sein!
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Nr. 2 (ohne Senf) dürfte zuerest wieder aus der Box, noch mal kurz gucken und dann...
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...yeaha... hinein ins Vergnügen...
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Das scheint doch saftig zu sein! :-)
Also Full Pull
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uuund puuuullll... pulllll....
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...pull...
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Das macht mal so richtig Hunger! :-)

Nr. 1 (mit Senf) durfte sofort hinterher zur Direktverkostung. Hier das gleiche Motto, Full Pull!!!
Scheint ebenfalls saftig! ...wie mich das freut!
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Noch ein Blick...
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...und dann volle Kraft hinein... yes yes yes :-)
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Rechts mit, links ohne Senf...
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...naja, die Farbe...
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...mal näher dran...
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...und ein anderer Blickwinkel...
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Ich habe sie beide gekosten... ich habe sie beide nebeneinander auf's Baguette gepackt...
Links ohne, rechts mit Senf...
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...gehört noch Sauce drauf...
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Bulls Eye geht immer ;) genau wie PP...
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Huuuungerrrr!!!
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Also im Ernst... ich schmecke keinen Unterschied! ...absolut und überhaupt keinen! Obwohl die Farbe schon etwas anders ist...
Beide wurden jedenfalls absolut gleich behandelt, gleiches Rub, gleiches Volumen an Flüssigkeit gespritzt, Ziel- KT war bei beiden 95°C.

Allerding scheint die Nr.1 mit Senf etwas saftiger zu sein, dazu muss man aber sagen, dass Nr.2 länger in der Sauna war...
Aber warum?
Zufall???

Oder wird das Fleisch durch die Säure im Senf mürber und gart dann schneller durch?
Diese Frage lässt sich mit diesem einen Test wohl kaum beantworten, aber vielleicht finden sich ja hier Interessenten für eine Wiederholung... ;)

Mir jedenfalls hat der Test gut gefallen und das schöne ist auch, dass ich für morgen noch eine ordentliche Portion übrig habe und darüber hinaus 3 Pakete vakuumiert für's Eis bereit liegen.

Soviel zum Test...

Dann meinen herzlichen Dank für die freundlichen Worte, die ich hier schon bekommen habe und...

Glück Auf
 

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egal mit oder ohne Senf, sieht wirklich sehr saftig aus. Super :zweidaumenhoch:
 
Da wäre ich doch gern mal als unabhängiger Schiedsrichter gekommen, um zu probieren :braten:
Danke für den informativen Test.
Bald musst Du nicht mehr mit mickrigen Gabeln Deine gigantischen Meteoriten zerrupfen :
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Jürgen
 

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Buntmetall schrieb:
Bald musst Du nicht mehr mit mickrigen Gabeln Deine gigantischen Meteoriten zerrupfen
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Hey Jürgen, genau an Deine tollen Krallen musste ich beim Full Pull tatsächlich denken :-)
Freue mich schon, wenn mich mich erstmals damit durch's Fleisch arbeiten kann...

Glück Auf


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Hallo Jürgen,
wo bekommt man diese absolut geilen Fleischkrallen.
Würde sofort welche nehmen.
Grüße aus Österreich an alle Grillverrückten
 
Jürgen,

so lebensmitteltechnisch und mechanisch dürfte mit Senf vorne sein. Aber nach den Stunden ist das wohl schwer raus zu schmecken. Jedenfalls hält der Rub mit Senf besser und die Säure mürbt das Fleisch.
Das die Farbe so unterschiedlich ist, wundert mich. Mit Senf sah aber irgendwie "frischer" aus.

Krallen habe ich auch schon.

Muss jetzt bald dringend für en 20.09. PP üben. Ich mach mal zwei Brocken mit und zwei ohne Senf.

Grüße

Christian
 
Ob mit oder ohne Senf, ich finde beide sehr gelungen.

Mittlerweile verzichte ich auch auf den Senf, hat keinen erkennbaren Mehrwert.
Der Rub hält auch ohne Senf gut am Nacken :D
 
Danke für Deinen ausführlichen Test:thumb2::thumb2:. Ich hatte beim letzten PP auch auf Senf verzichtet. Geschmacklich gab es meiner Meinung auch keinen Unterschied zu dem mit Senf.
 
Hallo Spätzünder,

Dein Beitrag gefällt mir sehr gut - einen super Job hast du da gemacht und beide PP schauen astrein aus. Viele Grüsse vom
Dorfsmoker.
 
Moin Spätzünder,

muss auch mal meinen "Senf" dazu geben.....:rotfll:

haste schön bebildert und erklärt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Hab von Anfang an deinen Bericht verfolgt und war gespannt, wie der Senf-Contest ausgeht. Aber wie schon Christian (DerHoss) schreibt, ist da nach Stunden kaum noch Flavour vorhanden. Hauptsache es schmeckt und so sah es jedenfalls aus.

Gruss aus Franken.
 
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