Pulled Pork KT sinkt wieder bei 90 Grad Auf jetzt 85

[eastshorebbq]

Hallo,
vielleicht könnt ihr mir weiterhelfen. Mache gerade mein erstes Pulled Pork. Ist seit heute Nacht um 01.30 Uhr auf der Kugel. Jetzt nach 17 Stunden war KT 90 Grad erreicht. Nun sinkt die KT wieder. Aktuell 85 Grad. GT liegt bei 104.
Kann ich es jetzt schon runter nehmen und in die Box zum Ruhen legen? Wollten eigentlich gegen acht essen.
Viele Grüße Frank

 

[jayjay912]

Denke schon Toleranz... Hatte ich auch schon und es war Perfekt
Guten Appetit

 

[eastshorebbq]

Danke. Geschmacklich war es echt super, aber leider etwas trocken. Im Burgerbrötchen mit BBQ Soße und Farmersalat aber echt lecker.
Viele Grüße Frank

 

[jayjay912]

Freut mich. Das hatte ich auch beim letzten PP. Da war ein Teil zu trocken war. Aber giebt ja BBQ Soße
lg Jan

 

[eastshorebbq]

Ja genau. Nächstes Mal werde ich mal die Texas Style Variante ausprobieren. Hast du die mal probiert?

 

[jayjay912]

Hi

Ne die hab ich noch nicht gemacht. Bin gespannt auf dein Versuch
Ich wollt es mal im Dopf versuchen
Lg und euch n schönes Wochenende