Pulled Pork - letzter Livebericht in diesem Jahr?!?

[TaucherHarry]

So - weil es so schön ist werde ich morgen die vielleicht letzten beiden PP's (zumindest für mich) grillen.

Änderungen werde ich dieses Mal keine vornehmen - spritzen und mobben werde ich erst nächstes Jahr ausprobieren.

Hier die obligatorischen Bilder

2 Lady's à ca. 2,5 kg

Mit Worcester Sauce eingerieben...

... und mit Butt Glitter Rub einmassiert

Und ab in den Kühlschrank - bis morgen abend!!!

 

[Hagie]

Wird das dein Weihnachtsvorrat?

 

[TaucherHarry]

Nicht unbedingt für Weihnachten...
Aber einen eisernen Vorrat möchte ich mir schon anlegen...

Falls mal wieder etwas schief geht - dann ist so ein tiefgefrorenes PP echt klasse.
Auftauen im Wasserbad ist dank Vakuumierer echt ne feine Sache.
Und die SCMS lässt sich auch super aufbewahren.

Ich glaube die Zeiten der TK-Pizzen sind in unserem Hause gezählt!!!

 

[Erzgebirger]

Hi,
ein Vorrat an PP ist nie verkehrt, machst Du richtig :hunger_th:

Ich mach Silvester noch mal welche.

:durst3_th:
Gruß Thomas

 

[TaucherHarry]

Der Ring ist gelegt - gerade bin ich am Einregeln...

Wir haben hier sogar noch +1 Grad Außentemperatur!!!

 

[TaucherHarry]

Bei den Temperaturen wird das Ganze noch so ne Sache...

Merke: Maverick + heißer Wasserdampf in der Tropfschale tut nicht gut...

Die ganze Zeit hat der GT-Messer Fehlermessungen angezeigt...

Aber jetzt passt das!

Pünktlich um 22 Uhr aufgelegt - gemerkt, dass die Gitterstäbe für die Ribhalter falsch liegen - umgebettet und jetzt passt das!

 

[Grillstift]

Hallo,

kann immer wieder über die Ideen staunen wie ihr das ganze Zeuch aufbaut.
Schau dir mal zu!

Gruß
Dieter

 

[TaucherHarry]

Das ist alles nur geklaut... Eoeo... Das ist alles gar nicht meines... Eoeo...


Im Ernst - alles hier nur abgeschaut!!!
Ohne wäre ich nie auf solche Ideen gekommen.

Zwischenstand GT 103 KT 25

Bei den Außentemperaturen steigt die Temperatur gaaanz langsam...

Ah - siehe da GT 104 KT 26

 

[Grillstift]

Das ist alles nur geklaut... Eoeo... Das ist alles gar nicht meines... Eoeo...

Toll haste das wieder hinbekommen, kriege dieses verdammte Eoeo nicht aus meinem Kopf raus!

Morgen versuche ich mich an Gyros, eingelegt habe ich eben.

Zeitlich ist es bei dir wie geplant?

 

[TaucherHarry]

Wenn ich eins gelernt habe - bei nem Pulled Pork ist ne Zeitplanung im Prinzip für'n Arsch... (http://www.grillsportverein.de/forum/threads/meine-ersten-pulled-porks-oder-die-schoensten-geschenke-sind-die-selbstgemachten.175841/)

Mein Ziel ist ne KT von 95.

Aktuell GT 101 KT 44 - denke es wird so gegen 18 Uhr werden.

 

[TaucherHarry]

Morgen versuche ich mich an Gyros, eingelegt habe ich eben.

Da hätte ich aber auch gerne
Hast du dann einen Spieß?!? (Roti heißt das Teil glaube ich, gell?)

 

[TaucherHarry]

So - bin dann mal wech... Eoeo

 

[Grillstift]

Da hätte ich aber auch gerne
Hast du dann einen Spieß?!? (Roti heißt das Teil glaube ich, gell?)

Schon richtig, Roti heißt das Teil.
Bilder werde ich machen aber nur wenn es gelungen ist .... . Kannst dir schon denken.
Machte Gyros das erste mal.

Hau rein!

 

[w.lan]

Wenn ich eins gelernt habe - bei nem Pulled Pork ist ne Zeitplanung im Prinzip für'n Arsch...

Mein Ziel ist ne KT von 95.

Aktuell GT 101 KT 44 - denke es wird so gegen 18 Uhr werden.

Moin Harry.

Endlich mal wieder vernünftige Gedanken bei der PP- Bereitung.:wl moin:

So muß das sein.

:wl allerfeinst:

 

[TaucherHarry]

Guten Morgen!

Bin gerade auf dem Sprung - muss noch Buttermilch für Cole Slaw kaufen...
Hatte ich vergessen...

Es war eigentlich eine ruhige Nacht...
Bin mit ner GT von 122 ins Bett - davor natürlich noch kurz runter geregelt.
Bei 122 war auch mein Alarm (Maverick) gesetzt.

Gegen 3 Uhr oder so hat mich das Babyphon (!) geweckt (Akku leer).
Kurzer Blick aufs Maverick und fast einen Schock gekriegt - GT 143!!!!

Mist - Alarm nicht angeschlagen, da ich nicht unter 122 gekommen bin...

Jetzt passt es wieder GT 115 KT 78

 

[Nimbusausmg]

Sieht doch gut aus!!!

 

[TaucherHarry]

Minus 7 Grad Außentemperatur...

Der Ring läuft!!!

GT 108 KT 80

 

[Grillstift]

Kurzer Blick aufs Maverick und fast einen Schock gekriegt - GT 143!!!!

Mist - Alarm nicht angeschlagen, da ich nicht unter 122 gekommen bin...

Der Ring läuft!!!

GT 108 KT 80

JaJa, bis zum nächsten Schock :anstoßen:
Wie schauts aus Chefe?

 

[Cooper]

Ich mache gerade mein erstes PP überhaupt. Habe es heute Früh um 8:00 Uhr aufgelegt. Meine GT liegt seitdem recht konstant zwischen 100 und 110 Grad. KT ist jetzt bei 62. Ich bin gespannt ob es was wird, ob sich der Aufwand wirklich lohnt und wie lange es dauern wird! Welche KT würdet ihr mir empfehlen? Ich habe hier von 84 bis 97 Grad so ziemlich alles schon gelesen. Zeit habe ich genug, muss also nicht zwingend zu einer bestimmten Uhrzeit fertig sein. Desto höher die KT desto besser?

 

[w.lan]

Ich mache gerade mein erstes PP überhaupt. Habe es heute Früh um 8:00 Uhr aufgelegt. Meine GT liegt seitdem recht konstant zwischen 100 und 110 Grad. KT ist jetzt bei 62. Ich bin gespannt ob es was wird, ob sich der Aufwand wirklich lohnt und wie lange es dauern wird! Welche KT würdet ihr mir empfehlen? Ich habe hier von 84 bis 97 Grad so ziemlich alles schon gelesen. Zeit habe ich genug, muss also nicht zwingend zu einer bestimmten Uhrzeit fertig sein. Desto höher die KT desto besser?

Welcher Aufwand? Die lange Nacht kann es ja nicht gewesen sein.
Keine 4 Stunden und KT 62?
Das wird wohl Schweinebraten......
MEINE Empfehlung KT 95.

Ansonsten, Harry, bei Dir schaut das ganze doch recht ordentlich-sportlich aus.
PP über Nacht und ca.20 Stunden werden es wohl auch.