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Pulled Pork: Nacken vs. Schulter
- Ersteller Sveno
- Erstellt am
Dann kann deine Göga ja beruhigt sein...
lasst es euch schmecken!!
lasst es euch schmecken!!
Und? Wie ist das Fazit des Vergleichs?
Ich will mich am Wochenende auch an mein erstes PP wagen und bin noch hin- und hergerissen, ob ich den sicher etwas leichter zu organisierenden Nackenbraten nehme oder mir irgendwo ein Schulterstück ordern sollte...
Grüße,
Sven
Ich will mich am Wochenende auch an mein erstes PP wagen und bin noch hin- und hergerissen, ob ich den sicher etwas leichter zu organisierenden Nackenbraten nehme oder mir irgendwo ein Schulterstück ordern sollte...
Grüße,
Sven
Die Bilder sind super, aber ein Fazit würde mich auch noch interessieren 
Und so ein kaltes Erdinger wäre bei dem Wetter auch mal einen Versuch wert
Und so ein kaltes Erdinger wäre bei dem Wetter auch mal einen Versuch wert
Genau wie ist es geworden?
Wer ist der Sieger im Battle der Cuts
Wer ist der Sieger im Battle der Cuts
*hibbel* Wie schauts aus 
Wo isser hin?
Soo, nachdem ich aus dem Fleischkoma wieder erwacht bin gibt's Bilder nach dem pullen. Zunächst die Schulter:
Und der Nacken:
Für ein Tellerbild hat die Geduld leider nicht mehr gereicht.
Mein persönliches Fazit:
Beides war sehr lecker, aber der Nacken war deutlich saftiger und auch deutlich einfacher zu pullen als die Schulter, welche stellenweise sehr trocken war. Dies war auch die vorherrschende Meinung unter den Gästen. Ich denke ich werde es irgendwann nochmal mit dem echten us-amerikanischen Schulterstück, dem Boston Butt, probieren, ansonsten jedoch vorerst nur noch Nacken zu Pulled Pork verarbeiten.
Es war aber sehr interessant beides im Vergleich zu testen und kann dies durchaus empfehlen. Nur weil die Schulter bei mir recht trocken war muss es ja nicht immer der Fall sein, vor allem, weil mein "zerfetztes" Schulterstück offensichtlich mit Nachteilen in den Vergleich gestartet ist.
Die Reste vom Nacken habe ich gerade mit einem Arbeitskollegen zum Mittag verspeist, die Reste der Schulten ruhen für schlechte Zeiten im ewigen Eis.
Und der Nacken:
Für ein Tellerbild hat die Geduld leider nicht mehr gereicht.
Mein persönliches Fazit:
Beides war sehr lecker, aber der Nacken war deutlich saftiger und auch deutlich einfacher zu pullen als die Schulter, welche stellenweise sehr trocken war. Dies war auch die vorherrschende Meinung unter den Gästen. Ich denke ich werde es irgendwann nochmal mit dem echten us-amerikanischen Schulterstück, dem Boston Butt, probieren, ansonsten jedoch vorerst nur noch Nacken zu Pulled Pork verarbeiten.
Es war aber sehr interessant beides im Vergleich zu testen und kann dies durchaus empfehlen. Nur weil die Schulter bei mir recht trocken war muss es ja nicht immer der Fall sein, vor allem, weil mein "zerfetztes" Schulterstück offensichtlich mit Nachteilen in den Vergleich gestartet ist.
Die Reste vom Nacken habe ich gerade mit einem Arbeitskollegen zum Mittag verspeist, die Reste der Schulten ruhen für schlechte Zeiten im ewigen Eis.
Anhänge
Danke für den Test. Bestätigt eigentlich die Meinung, die man immer wieder lesen kann. Ich werde also bei meinem Zweitversuch auch auf Nacken gehen.
Super Bericht, dann werde ich bei Nacken bleiben. Danke! 
So werde ich es wohl auch halten.Danke für den Test. Bestätigt eigentlich die Meinung, die man immer wieder lesen kann. Ich werde also bei meinem Zweitversuch auch auf Nacken gehen.
Vielen Dank für den Test.
Vielen Dank für die Bestätigung. Konnte mir auch nicht vorstellen, dass die Schulter an den Kamm ranreicht. Hatten dazu schon ein paar mal in der Familie diskutiert
AMORI_1
Militanter Veganer
schön dukumentiert!dann werd ich auch in Zukunft beim Nacken bleiben!
danke für den Test,sehr hilfreich
danke für den Test,sehr hilfreich
Moin - schönes Experiment hast Du da gemacht.
Ich denke aber dass die Schulter wegen des "gefledderten" Entbeinens trocken wurde.
Nimm doch einmal eine ganze Schulter inkl. Knochen. Das war bei mir bisher immer das allerbeste Ergebnis, sowohl geschmacklich als auch von der Saftigkeit her.
Ich denke aber dass die Schulter wegen des "gefledderten" Entbeinens trocken wurde.
Nimm doch einmal eine ganze Schulter inkl. Knochen. Das war bei mir bisher immer das allerbeste Ergebnis, sowohl geschmacklich als auch von der Saftigkeit her.
Tolle Ergebnisse, schön Dokumentiert. Das Franziskaner Royal kenne ich gar nicht - gut ich wohne oberhalb des Weißwurschtäquators, aber Weizen ansich trinke ich sehr gerne. Muss ich mal Ausschau nach halten!
