Gut sieht das aus, der Portland ist einfach ne vollkommen entspannte Longjob-Waffe 
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Pulled Pork + Rinderbrust mit dem El Fuego "Portland" live
- Ersteller Beckster
- Erstellt am
Das sieht Gut aus Heute ist Fleischbrocken Tag 
Perfekt
Ich nehme von beidem was
Ich nehme von beidem was
Bin zwar sonst nicht so der Prophet und Weissager, aber diesmal hatte ich mit meinem "Das wird" ja 100% recht!
OP
OP
@M.A.D da geb ich Dir absolut Recht. Wir haben gerade gespeist und können alle kaum noch gehen, na dann rollen wir eben 
. Es war das saftigste Pulled Pork, was ich bisher gemacht habe. Der Rinderbraten entpuppte sich als ein geniales Pulled Beef. Auch die Kinder waren begeistert. Außerdem ist von beidem noch eine ordentliche Portion übrig geblieben, das wird vakummiert und eingefroren für schlechte Zeiten
Die Brötchen waren auch der Knaller, dazu schreib euch ich nachher auch noch was.
Der Fuego ist ein geniales Gerät für entspanntes BBQ, mit dieser Aktion hat er einen guten Einstand gegeben.
So jetzt kümmere ich mich um die Gäste und muss euch noch ein wenig vertrösten, Bilder sind einige gemacht, die bekommt ihr dann später zu sehen.
Euch noch einen schönen Abend.
. Es war das saftigste Pulled Pork, was ich bisher gemacht habe. Der Rinderbraten entpuppte sich als ein geniales Pulled Beef. Auch die Kinder waren begeistert. Außerdem ist von beidem noch eine ordentliche Portion übrig geblieben, das wird vakummiert und eingefroren für schlechte Zeiten Die Brötchen waren auch der Knaller, dazu schreib euch ich nachher auch noch was.
Der Fuego ist ein geniales Gerät für entspanntes BBQ, mit dieser Aktion hat er einen guten Einstand gegeben.
So jetzt kümmere ich mich um die Gäste und muss euch noch ein wenig vertrösten, Bilder sind einige gemacht, die bekommt ihr dann später zu sehen.
Euch noch einen schönen Abend.
OP
OP
Da bin ich wieder. Es war ein wirklich schöner Abend, mit netten Gästen. Und nun die versprochenen Infos und Bilder.
Was die Buns betrifft, habe ich mich an diesem Thread von @Wingo orientiert und mangels Zutaten leicht abgewandelt.
Die Zutaten waren für 18 Buns (á 100 g):
Genug der Rede, hier die Buns frisch aus dem Backofen:
Ich hatte mangels Zeit die Lackierung mit Eigelb und den Sesam weggelassen, das wäre eben noch das Tüpfelchen auf dem "i" gewesen.
Das Fleisch und die gute Arbeit des Fuegos, hatte ich ja schon gelobt, hier auch noch die passenden Bilder:
Das Pulled Beef, aus dem leckeren Suppenfleisch von der Rinderbrust . .
. . das PP vom Schweinenacken . .
. . ich finde der Smokering ist für einen Gassmoker nicht zu verachten, das Hickoryaroma kam auch schön dezent durch . .
Beim Pullen ein wenig des guten Bratensaft/Fettgemischs, der in der Tropfschale aufgefangen wurde, mit untermischen. Vorher die Brühe nochmal abschmecken, evtl. noch etwas Wasser beimischen, das Ganze darf aber schon ordentlich kräftig sein.
Auch lecker ist, wenn man nach Gusto diese Soße noch übers Brötchen gießt, nachdem das zerrupfte Fleisch schon aufgelegt wurde
Und zu guter Letzt ein paar Tellerbilder:
Pulled Beef-Burger . .
. . SAFTIG!
Ich hoffe euch hat´s ein wenig gefallen und ich konnte euch den Umgang mit dem El Fuego etwas näher bringen - das Ding rockt
.
So long . . und ein schönes Wochenende.
Was die Buns betrifft, habe ich mich an diesem Thread von @Wingo orientiert und mangels Zutaten leicht abgewandelt.
Die Zutaten waren für 18 Buns (á 100 g):
- 6 EL Buttermilch
- 400 ml Wasser
- 1/4 vom Frischhefe-Würfel
- 5 EL Zucker
- 2 Eier
- 960 g Mehl Typ 405
- 3 TL Salz
- 160 g weiche Butter
Genug der Rede, hier die Buns frisch aus dem Backofen:
Das Fleisch und die gute Arbeit des Fuegos, hatte ich ja schon gelobt, hier auch noch die passenden Bilder:
Das Pulled Beef, aus dem leckeren Suppenfleisch von der Rinderbrust . .
. . das PP vom Schweinenacken . .
. . ich finde der Smokering ist für einen Gassmoker nicht zu verachten, das Hickoryaroma kam auch schön dezent durch . .
Beim Pullen ein wenig des guten Bratensaft/Fettgemischs, der in der Tropfschale aufgefangen wurde, mit untermischen. Vorher die Brühe nochmal abschmecken, evtl. noch etwas Wasser beimischen, das Ganze darf aber schon ordentlich kräftig sein.
Auch lecker ist, wenn man nach Gusto diese Soße noch übers Brötchen gießt, nachdem das zerrupfte Fleisch schon aufgelegt wurde
Und zu guter Letzt ein paar Tellerbilder:
Pulled Beef-Burger . .
. . SAFTIG!
Ich hoffe euch hat´s ein wenig gefallen und ich konnte euch den Umgang mit dem El Fuego etwas näher bringen - das Ding rockt
.So long . . und ein schönes Wochenende.
Anhänge
Sauber 
Sehr schön. Da freu ich mich ja schon .....
Und schöne Fotos zeigst du uns da
Und schöne Fotos zeigst du uns da
Das ist ein gelungenes Essen geworden. Gratuliere!
G
Gast-AlgV5V
Guest
Das sieht ja echt Sau lecker aus.
Respeckt
Werde nächstes Wochenende dich gnadenlos kopieren
Respeckt
Werde nächstes Wochenende dich gnadenlos kopieren
OP
OP
Werde nächstes Wochenende dich gnadenlos kopieren
Nur zu, nur zu, nachmachen ist unbedingt erwünscht. Es ist zwar ein wenig zeitaufwendig, alles selbst zu machen (Buns, Coleslaw und besonders die BBQ-Soße nach master-sir-buana, ohne die geht schon lange nichts mehr), aber das Ergebnis und zufriedene Gesichter entlohnt für alles.
Ich kann ir das immer wieder anschauen, sieht einfach zum Anbeißen, oder besser zum Reinbeißen aus.
Cowgravedigger
Militanter Veganer
Hervorragend umgesetzt..lecker...Pulled Beef ist auch das nächste was ich angehe
..Pulled Beef ist auch das nächste was ich angehe
Wow, ich sabbere vor mich hin. Sieht alles sehr lecker aus!
Hallo zusammen, ich überlege mir auch gerade den Kauf eines Smokers. Das Fleisch hier im Beitrag ist ja richtig gut gelungen, der Preis für einen " Portland" ist auch nicht zu hoch
Nur der Gasverbrauch??.... Auf den Bildern sehe ich ein 5 Kg Flasche, zwei davon habe ich auch .
Wie lange kann man denn den Portland damit betreiben?
Bin schon gespannt....
Uwe
Nur der Gasverbrauch??.... Auf den Bildern sehe ich ein 5 Kg Flasche, zwei davon habe ich auch .
Wie lange kann man denn den Portland damit betreiben?
Bin schon gespannt....
Uwe
3.5KW 255g/h Das ist Volllast max Verbrauch (5kg dann 19,5 Stunden) Da PP aber auf Minimum gemacht wird wirds weit über 50 Stunden sein
Deutlich preiswerter wie Kohle
Mache Dir keine Sorgen um den Gasverbrauch. Ist wirklich sehr gering.
Kauf einfach den Portland, wirst es nicht bereuen.
Gruß
Humpadiedel
So ist es und der Gasverbrauch ist eigentlich ein Witz ist .
Und es sprechen 212 Gründe für ein Portland, und zwar http://www.grillsportverein.de/foru...el-fuego-portland.218115/page-36#post-2763765
Guten Morgen zusammen
danke für die schnellen Infos. Mir war wichtig zu wissen dass eine 5 Kg Flasche auch leicht für die Longruns reicht
Dann mal sehen wo ich den ggf. hinstelle und auch günstig bekomme.
Bis dann
Uwe
danke für die schnellen Infos. Mir war wichtig zu wissen dass eine 5 Kg Flasche auch leicht für die Longruns reicht
Dann mal sehen wo ich den ggf. hinstelle und auch günstig bekomme. Bis dann
Uwe