Hi Folks,
Heute gab es im Hause PuMod Pulpo. Sehr lecker das. Das Rezept hab ich von Dodge; habe es nur leicht abgewandelt.
Den Pulpo waschen, Augen raustrennen, Beißwerkzeuge heraus drücken.
Den Kopfsack von innen ausräumen.
In einem großen Topf 5 El Olivia, ein grob gehackter Monoknofel, 2 Schalotten und 2 Zitronenscheiben leicht Temperatur nehmen lassen. Den Pulpo rein. Kein Wasser! Der Pulpo bringt selbst genügend Flüssigkeit mit.
Leicht simmern für 1.5 - 2h.
Währenddessen die Marinade machen:
Kräutermix (bei mir gab's Frankfurter grüne Sauce)
Olivia
Knofel
Meersalz
Nach dem Kochen die Arme abtrennen & den Körper in schöne Stücke schneiden. Die Haut grob entfernen (da bin ich nicht päpstlicher als der Papst).
Den Kopfsack verwerte ich nicht.
Mit der Marinade vermengen, 10min ziehen lassen.
Bei mittlerer direkter Hitze kurz auf dem Rost aufknuspern.
Serviert auf Chorizomarmelade. Ein feines Essen!
Ich glaube, das könnte euch schmecken!
Bilder?
Bilder!
Heute gab es im Hause PuMod Pulpo. Sehr lecker das. Das Rezept hab ich von Dodge; habe es nur leicht abgewandelt.
Den Pulpo waschen, Augen raustrennen, Beißwerkzeuge heraus drücken.
Den Kopfsack von innen ausräumen.
In einem großen Topf 5 El Olivia, ein grob gehackter Monoknofel, 2 Schalotten und 2 Zitronenscheiben leicht Temperatur nehmen lassen. Den Pulpo rein. Kein Wasser! Der Pulpo bringt selbst genügend Flüssigkeit mit.
Leicht simmern für 1.5 - 2h.
Währenddessen die Marinade machen:
Kräutermix (bei mir gab's Frankfurter grüne Sauce)
Olivia
Knofel
Meersalz
Nach dem Kochen die Arme abtrennen & den Körper in schöne Stücke schneiden. Die Haut grob entfernen (da bin ich nicht päpstlicher als der Papst).
Den Kopfsack verwerte ich nicht.
Mit der Marinade vermengen, 10min ziehen lassen.
Bei mittlerer direkter Hitze kurz auf dem Rost aufknuspern.
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