Aloha, werte Keramikabteilung!
Heute hatte ich einen fast schon hyperaktiv zu nennenden Sonntag - und das alles von Zuhause aus.
Hauptdarsteller des Ganzen ist ein Putenbrustfilet, welches sich für eine Verwandlung in ein Pastrami angemeldet hatte.
Zu diesem Behufe hatte ich den Oschi gestern mit dem Turkey-Pastrami-Rub nach Herrn Raichlen versehen, vakuumiert und anschließend für 24 Stunden in den Kühlschrank gelegt.
Heute dann den Kamado bei 110° bis 120° eingeregelt und das Fleisch aufgelegt.
Das kleine Stück ist ein Innenfilet, oder, wie ich es nenne, ein Probierstückchen.
Die nächsten Stunden im Zeitraffer:
75° Kerntemperatur. Klingt gut. So soll das sein. Und das sieht dann so aus:
Ein Anschnitt-Bild gibt's noch nicht - das muss noch bis morgen warten. Zum Trost haben wir ja aber noch das Probierstückchen. Das gab es nämlich als Zugabe zum Abendessen.
Das war dann auch ein weiterer Teil meiner Hyperaktivität heute. Die Nudeln sind nämlich selbstgestrickte Chili-Pappardelle.
Morgen gibt's dann hier ein Anschnitt-Bild. Und vielleicht auch eins von einem Sandwich. Dafür ist nämlich dieses Hyperaktivitäts-Brot hier vorgesehen, das ich auch noch nicht angeschnitten habe.
Jetzt habe ich aber wirklich fertig. Also fast.
Hier noch das Rezept für den Turkey-Pastrami Rub nach Steven Raichlen - das habe ich hier im Forum nicht gefunden und musste raus in dieses Internetz, um es zu finden. Gruselig.
• 3 EL Koriander gemahlen
• 2,5 EL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
• 1 TL Anis gemahlen
• 1/4 Cup Paprika edelsüß
• 2 EL Senfkörner gemahlen
• 3 EL Packed Brown Sugar
• 1 TL Macis
• 8-10 Knoblauchzehen fein gehackt
• 1-2 EL Pflanzenöl
Jetzt aber. Feierabend.
In diesem Sinne,
der Onkel Bärbel
Heute hatte ich einen fast schon hyperaktiv zu nennenden Sonntag - und das alles von Zuhause aus.
Hauptdarsteller des Ganzen ist ein Putenbrustfilet, welches sich für eine Verwandlung in ein Pastrami angemeldet hatte.
Zu diesem Behufe hatte ich den Oschi gestern mit dem Turkey-Pastrami-Rub nach Herrn Raichlen versehen, vakuumiert und anschließend für 24 Stunden in den Kühlschrank gelegt.
Heute dann den Kamado bei 110° bis 120° eingeregelt und das Fleisch aufgelegt.
Das kleine Stück ist ein Innenfilet, oder, wie ich es nenne, ein Probierstückchen.
Die nächsten Stunden im Zeitraffer:
75° Kerntemperatur. Klingt gut. So soll das sein. Und das sieht dann so aus:
Ein Anschnitt-Bild gibt's noch nicht - das muss noch bis morgen warten. Zum Trost haben wir ja aber noch das Probierstückchen. Das gab es nämlich als Zugabe zum Abendessen.
Das war dann auch ein weiterer Teil meiner Hyperaktivität heute. Die Nudeln sind nämlich selbstgestrickte Chili-Pappardelle.
Morgen gibt's dann hier ein Anschnitt-Bild. Und vielleicht auch eins von einem Sandwich. Dafür ist nämlich dieses Hyperaktivitäts-Brot hier vorgesehen, das ich auch noch nicht angeschnitten habe.
Jetzt habe ich aber wirklich fertig. Also fast.
Hier noch das Rezept für den Turkey-Pastrami Rub nach Steven Raichlen - das habe ich hier im Forum nicht gefunden und musste raus in dieses Internetz, um es zu finden. Gruselig.
• 3 EL Koriander gemahlen
• 2,5 EL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
• 1 TL Anis gemahlen
• 1/4 Cup Paprika edelsüß
• 2 EL Senfkörner gemahlen
• 3 EL Packed Brown Sugar
• 1 TL Macis
• 8-10 Knoblauchzehen fein gehackt
• 1-2 EL Pflanzenöl
Jetzt aber. Feierabend.
In diesem Sinne,
der Onkel Bärbel