Putenkeule mit Bratkartoffeln

[Michel]

Heute gab es eine ca. 1Kg. Schwere Putenkeule klassisch mit Salz/Pfeffer/Majoran und etwas Rosmarin gewürzt.

Dazu sollte es eigentlich Kartoffeln mit einer lecker Soße geben aber da ich die Kartoffeln etwas zu früh auf gesetzt hatte mussten wir um disponieren und die Kartoffeln in Bratkartoffeln umwandlen...

Als Beilage gab es einen einfachen Bohnensalat.

Gewürzt und schnell in die Vakuumschale..

Im Grill bei 180°

Nach ca.2h Garzeit ist die Keule fertig (Kerntemp 85°)

Tellerbilder...

Ich kann nur sagen sehr lecker schön saftig, die Bratkartoffeln etwas zerfallen. Aber Putenkeulen werden jetzt öfters gemacht.

 

[Serial Griller]

Deine Putenoberkeule ist wunderbar geworden.
Sieht total saftig aus, klasse.
Das probier ich bald auch mal aus.

 

[DonGeilo]

das sieht verdammt gut aus. wäre ich nciht noch mit rippchen vollgestopft, würd ich jetzt hunger kriegen.

 

[u_h_richter]

Respekt, jetzt muss ich mich nur noch an Puten trauen.



Uwe

 

[HP-67-]

Ich habe eine 2,6 KG Oberkeule die ich heute Indirekt Grillen möchte
Hat jemand Erfahrung mit der Grillzeit?

 

[Dingo]

Mensch, Michel, die sieht echt klasse aus. Respekt.

Gruß Dingo

 

[HP-67-]

Gewürzt ist es..

 

[HP-67-]

Ach so ich bin Helge

 

[Dingo]

Hallo Helge,

So dann mach mal dem Michel Konkurrenz. Der hat gut vorgelegt.

Gruß Dingo

 

[HP-67-]

Ich gebe mir Mühe!

 

[HP-67-]

Fotos

 

[Torsten61]

Bei den (gefühlten) letzten 4-5x hab ich vorher die Knochen ausgelöst und die dann als Rolle indirekt gegrillt.
KT 85 Grad und danach noch ganz kurz ringsrum auf direkt wegen der Kruste

 

[HP-67-]

Dafür ist es jetzt zu Spät

 

[HP-67-]

Aber Danke,

 

[HP-67-]

So ist fertig,
Hat nur kurz über 2 h gebraucht

 

[HP-67-]

Kartoffelspaltten aus gewaschen ungeschälten Kartoffeln von Hand geschnitten passen auch gut dazu.
Schönen Abend noch
Helge

 

[Dingo]

Super geputet. Das wär auch für mich was.

Gruß Dingo

 

[HP-67-]

Ich habe das Fleisch mit Marinierspritze Gewürzt:
1Tasse da hinein 2 Espressolöffel feuchtes Meersalz traditionell aus Frankreich ungereinigt dann die Gewürze hinein anschließend mit Kochendem Wasser 2/3 auffüllen so des eine Sole mit Würzung entsteht das ganze wie Tee ziehen lassen anschließend durch ein Teesieb in ein zweites Gefäß (z.Bsp. Tasse) Gießen und dann die gesamte Menge in das Fleisch einspritzen funktioniert ganz gut wenn es schnell gehen soll.
Von Außen Traditionell Salzen und Würzen
Ich habe von außen das Fleisch noch mit geschmolzenem Kokusöl (mittelkettiges Fett) bestrichen (nach dem Würzen) da sehr Hitzebeständig
PS: die Salzmenge kann noch etwas erhöht werden je nach Geschmack

Gruß Helge