Da im November wieder eine Schlachtfeische Biopute in unserer Tiefkühltruhe einziehen wird musste mal wieder Platz gemacht werden. Beim Durchstöbern der Truhe sprang mir eine 1,5 Kg Putenbrust in die Arme. Na ok, gibt's Pute am Sonntag .
Die Brust dürfte dann schonend im Kühlschrank auftauen.
Da ich Samstags keine Zeit zum rubbeln hatte musste dies bis Sonntagmorgen warten.
Nachdem ich die Fettschicht entfernt hatte wurde das Ganze mit einer Mischung aus:
1 Tl Selleriesalz
2 Tl brauner Zucker
1 Tl Koriander
1 Tl Curry
1 Tl Rosmarin
1 Tl Thymian
1 Tl Piment
etwas Pfeffer und 2-3 EL Olivenöl eingerieben. Also die Marinade hat echt saulecker geschmeckt.
Zwischenzeitlich dann den Grill mit dem Smokenator vorbereitet. Insgesamt waren ca. kalte 35 Grillis drin. Darauf kamen dann sechs durchgeglühte Exemplare. Der Grill wurde auf 110 - 120 C einreguliert und darauf hin dürfte die Putenbrust Pla nehmen. Dazu gab es noch etwas Jack Daniels Räucherchips.
Nach ca. 2,5 Stunden waren 73 C erreicht.
Der Anschnitt;
Bisher kannte ich Pute eher als zu trocken. Diese hier war aber super saftig mit einem herrlichen Raucharoma. Das wird auf jeden Fall wiederholt.
In diesem Sinne,
GrillOn.
eifelolli
Die Brust dürfte dann schonend im Kühlschrank auftauen.
Da ich Samstags keine Zeit zum rubbeln hatte musste dies bis Sonntagmorgen warten.
Nachdem ich die Fettschicht entfernt hatte wurde das Ganze mit einer Mischung aus:
1 Tl Selleriesalz
2 Tl brauner Zucker
1 Tl Koriander
1 Tl Curry
1 Tl Rosmarin
1 Tl Thymian
1 Tl Piment
etwas Pfeffer und 2-3 EL Olivenöl eingerieben. Also die Marinade hat echt saulecker geschmeckt.
Zwischenzeitlich dann den Grill mit dem Smokenator vorbereitet. Insgesamt waren ca. kalte 35 Grillis drin. Darauf kamen dann sechs durchgeglühte Exemplare. Der Grill wurde auf 110 - 120 C einreguliert und darauf hin dürfte die Putenbrust Pla nehmen. Dazu gab es noch etwas Jack Daniels Räucherchips.
Nach ca. 2,5 Stunden waren 73 C erreicht.
Der Anschnitt;
Bisher kannte ich Pute eher als zu trocken. Diese hier war aber super saftig mit einem herrlichen Raucharoma. Das wird auf jeden Fall wiederholt.
In diesem Sinne,
GrillOn.
eifelolli
