Putenrollbraten 1,2 KG Kerntemperatur

[jbwolle]

Hallo zusammen,
haben eben einen Putenrollbraten 1,2 Kg gekauft. Sonntag soll das gute Teil auf den Weber OTG.

Wollte gleich am Anfang eine Ladung Jacky-Chips zum räuchern drauf legen und danach normal weitergrillen.

Jetzt stellt sich mir die Frage der Kerntemperatur. Wo ich ihn gekauft habe sagte man mir 75°C. In der tollen Tabelle hier im Forum habe ich leider nichts passendes gefunden.
Im Weber Barbecue Buch ist das einzig passende Putenbrust 1,7Kg (ohne Knochen) und dort sind 77°C angegeben.

Könnt Ihr mir hier weiterhelfen?

Vielen Dank

JBWolle

 

[kölngrill]

Mit 75 Grad liegst Du IMHO genau richtig.

 

[Wittigriller]

Zustimm!

 

[Wursti]

Jupp, das passt! Damit bist Du auch auf der sicheren Seite, was das Thema Salmonellen betrifft. Sollte man bei Geflügel auch nicht außer Acht lassen.

Wursti

 

[jbwolle]

...bald geht es los...

Hallo,
vielen dank für Eure Antworten. in ca. 4 Stunden geht es los. Werde das teil bis ca. 75°C KT grillen und dann mal schauen.

Gruß

JBWolle