Querrippe vom Rotrind aus dem Smoker

[Peter]

Servus Zusammen

am heutigen Pfingstsonntag gabs außer dem Frühschoppen keine weiteren Termine.

Beste Voraussetzung für eine schöne Smoker-Session

eine schöne Portion für @Waldrandl und mich war diese tolle Querrippe vom Rotrind, welches im Archedorf in Kleinwendern aufwachsen durfte

gewürzt mit „Deers in Heaven“

der „nette Lette“ wird angefeuert

nebenbei wurde der Smoker mit Leinölfirnis eingepinselt.

Diese Bilder entstanden übrigens in den Regen-Pausen

nach zirka zwei Stunden sah die Querrippe so aus

und nach drei Stunden...

und anschließend wurde in Butcher Paper gewickelt, mit viiiel Butter

und nun Brettl- und Tellerbilder

(sorry, etwas viele, konnte mich aber wieder nicht entscheiden)

Anschnitt

echt brutal saftig

des mach ma wieder

 

[Counter_King2]

Wenn ich jetzt nicht satt wäre. Ich würde genau so eine Portion nehmen.
David

 

[Counter_King2]

Wir haben heute das Gartenhaus auf vordermann gebracht. Hat leider nicht so viel soass gemacht wie am smoker stehen.

 

[Schönwetter-Angler]

Das ist Dir super gelungen, Peter
Tolles Fleisch.
Wenn das nur nicht immer so lange dauern würde

 

[DarkRoast]

Ein Traum, das schaut echt phantastisch aus, Peter!

 

[taucheredz]

Sehr sehr lecker

 

[Torsten61]

Hammer-stark!!

 

[mike]

Top

 

[LGresch]

Das gefällt mir ausgesprochen gut, Peter!
Wie lange wars im Smoker?
3-2-1?
Liebe Grüße

 

[Traekulgriller]

Sehr Geil !



Gruß Matthias

 

[Peter]

Das gefällt mir ausgesprochen gut, Peter!
Wie lange wars im Smoker?
3-2-1?
Liebe Grüße

Servus Lutz

ich hab wie immer nicht auf die Uhr geschaut, und das Ganze recht freestylig gehandelt...

Start war um 13:00

Gegessen wurde zwischen 19 und 20:00

war dann wohl so 3-3-0,5 - glasiert wurde nur mit gesalzener Butter

am Anfang war die Temperatur sogar mal ne Zeitlang bei knapp 200 Grad. Dies hat sich aber nicht negativ bemerkbar gemacht. Dann hat sich die Temperatur bei 120/130 Grad eingependelt.

Und das Schönste war, @Waldrandl meine „Querrippe vom Rind müss ma wieder öfters machen“

 

[Wäller Glut]

mal wieder eine gute Idee zum nachmachen

 

[Markus]

Sehr schön

 

[chili-sten]

Moin Peter,

das sieht wieder mal herrlich aus

 

[Mighty-Meat]

Sieht toll aus

 

[baefi]

Tolle Querrippe. Da sieht man schon an den Bildern das es schmeckt.

 

[j.dengel]

Das sieht richtig klasse aus
Ich finde es toll wenn man weiß was man isst - bzw. wenn man weiß wo das Fleisch herkommt
Ich habe bisher noch nie Querrippe gehabt... Aber wenn ich Dein Ergebnis sehe werde ich es demnächst auch mal ausprobieren.

 

[Lowlander]

Geilo......und ich dachte Querrippe geht nur für Suppe.

 

[Peter]

Geilo......und ich dachte Querrippe geht nur für Suppe.

genau "Suppenfleisch" ist oft geradezu prädestiniert für BBQ-Longjobs low and slow