RäucherHäuschen...

[ich werde Hobbygriller]

Moin Moin,

ich habe ja bereits schon ein HBO und einen festen Räucherofen zu stehen, nun habe ich vor mir ein RäucherHäuschen zu bauen....
Dieses soll nur zum kalt-räuchern dienen.

So sah der platz vor nem Monat noch aus

danach war Abriss angesagt und eine keine Holzlaube kam hin (240x240cm)

die Tage geht es los an den Innenausbau. Bilder folgen...

hier nochmal unsere Grill und Räucher Ecke...

bis denne gruss Stefan

 

[unner]

Sieht schick und urgemütlich aus, weitermachen

 

[ich werde Hobbygriller]

@unner : es wird.....

 

[felli007]

Moin Stefan,

das wird ne schöne Räucherbutze

Gruß Daniel

 

[ich werde Hobbygriller]

Moin moin....,

Nach einiger Zeit mal n bischen was geschafft im RäucherHäuschen....

Decke und Boden wurden Isoliert.

Gestern habe ich angefangen den Räucherschrank zu bauen...

Direkt an die Wand gebaut... spart platz und etwas Holz

Am Freitag werde ich Brennraum und Tür fertig stellen. ..

Dann gibt es neue Bilder.

Bis denne

 

[Wombads]

Ich beobachte dich

 

[ich werde Hobbygriller]

Moin....

Sooo. ich habe fast fertig ; -)

Das einzige was noch fehlt ist die Verkleidung von der Tür

Das erste mal wurde auch bereits schon geräuchert .
Rauch kommt schön gleichmäßig .
Nach 4 Räucherdurchgängen war es fertig.

 

[HaraldH.]

Sieht gut aus, schönes Räucherhaus..

Hi, sind das Gänsekeulen, Entenkeulen, Hähnchenkeulen??????
Wie hast du diese zubereitet? Rezept?

 

[ich werde Hobbygriller]

Moin....

Das sind Entenkeulen...

Das Rezept ist recht einfach....

25g Salz auf n Kg
Etwas frisch gemahlenen Pfeffer
Mehr nicht.

Das ganze 5 Tage im Vakuum ziehen lassen, zwei tage an der Luft durchbrennen und dann 4x Rauch.

 

[ich werde Hobbygriller]

Moin Moin,

lange hier nix mehr passiert...
der Räucherofen hat im Sommer eine neue Tür bekommen, da die alte nie richtig dicht war.
diese besteht zwar aus Alu und Glas, aber dafür ist sie dicht und der ganze Rauch bleibt im inneren.

Geräuchert haben wir bereits auch wieder etwas. 30kg Schweine Hack mit etwas mehr Fett wurden zu leckerer Mettwurst verarbeitet.
dazu gesellten sich ein paar Enten...

 

[quarz]

Das ist ja mal ein super Ergebnis.

 

[Gast-dxrJao]

Sieht toll aus, auch das, was drin hängt!

 

[Rooster]

Auf den Bericht der Gänsebeinchen bin ich sehr gespannt.