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Gast-153oNg
Guest
Hallo zusammen!
Wie bereits hier angekündigt: http://www.grillsportverein.de/forum/posts/2536574/ habe ich die Idee bezüglich der Räucherkiste aus der Holz-Transportkiste umgesetzt, jetzt läuft der erste Räuchergang zu Testzwecken, ob das Verhältnis von Zuluft zu Abluft passt:
Die Grundidee ringsherum Dachlatten zur Stabilisierung einzubauen habe ich beibehalten, ebenso den Plan alle Öffnungen fliegensicher mit Drahtgeflecht zu verschließen:
Abluft:
Zuluft:
Da die Kiste nicht isoliert ist, habe ich unter die Abluftöffnung einen Tropfschutz für Kondenswasser geschraubt:
Für die Aufhängung des Räuchergutes habe ich links und rechts einfach für passende Rundhölzer ebenfalls Dachlatten mit Aussparungen montiert:
Nun läuft der Testlauf mit dem Beeketal Sparbrand, jetzt noch ohne Schinken. Zum Schutz der hölzernen Umgebung steht dieser in einer Schwedenschale, mit Gitter, falls irgendwann im realen Einsatz mal ein Schinken abstürzt:
Um bei ausreichend kühlen Temperaturen die Schinken nicht immer nach dem Räuchern in den Keller tragen zu müssen, habe ich den ehemaligen Deckel der Kiste nicht mit Scharnieren als fest montierte Türe verbaut, sondern mit Möbelmagneten fixiert:
Ist der Räucherdurchgang abgeschlossen, kommt ein ebenfalls mit zu den Magneten passenden Gegenstücken versehener Rahmen zum Einsatz, der Dank Bespannung mit feinem Fliehendrahtgewebe reichlich Luft an die Schinken läßt, aber jegliche potentielle Freßfeinde von ihm fern hält:
Vorderseite mit improvisierten Griffen:
Rückseite mit Gegenstücken zu den Möbelmagneten:
Die geschlossene Variante, die zum Räuchern benutzt wird, wird dann komplett weg genommen. Die Zuhaltung durch die Magnete ist stark genug, dass der Schinken auch vor Katzen oder anderen vierbeinigen Interessenten geschützt ist.
Sobald der Testlauf erfolgreich gelaufen ist, wird wieder eingepökelt, dieses Mal Schwein und Rind...
Viele Grüße
Wie bereits hier angekündigt: http://www.grillsportverein.de/forum/posts/2536574/ habe ich die Idee bezüglich der Räucherkiste aus der Holz-Transportkiste umgesetzt, jetzt läuft der erste Räuchergang zu Testzwecken, ob das Verhältnis von Zuluft zu Abluft passt:
Die Grundidee ringsherum Dachlatten zur Stabilisierung einzubauen habe ich beibehalten, ebenso den Plan alle Öffnungen fliegensicher mit Drahtgeflecht zu verschließen:
Abluft:
Zuluft:
Da die Kiste nicht isoliert ist, habe ich unter die Abluftöffnung einen Tropfschutz für Kondenswasser geschraubt:
Für die Aufhängung des Räuchergutes habe ich links und rechts einfach für passende Rundhölzer ebenfalls Dachlatten mit Aussparungen montiert:
Nun läuft der Testlauf mit dem Beeketal Sparbrand, jetzt noch ohne Schinken. Zum Schutz der hölzernen Umgebung steht dieser in einer Schwedenschale, mit Gitter, falls irgendwann im realen Einsatz mal ein Schinken abstürzt:
Um bei ausreichend kühlen Temperaturen die Schinken nicht immer nach dem Räuchern in den Keller tragen zu müssen, habe ich den ehemaligen Deckel der Kiste nicht mit Scharnieren als fest montierte Türe verbaut, sondern mit Möbelmagneten fixiert:
Ist der Räucherdurchgang abgeschlossen, kommt ein ebenfalls mit zu den Magneten passenden Gegenstücken versehener Rahmen zum Einsatz, der Dank Bespannung mit feinem Fliehendrahtgewebe reichlich Luft an die Schinken läßt, aber jegliche potentielle Freßfeinde von ihm fern hält:
Vorderseite mit improvisierten Griffen:
Rückseite mit Gegenstücken zu den Möbelmagneten:
Die geschlossene Variante, die zum Räuchern benutzt wird, wird dann komplett weg genommen. Die Zuhaltung durch die Magnete ist stark genug, dass der Schinken auch vor Katzen oder anderen vierbeinigen Interessenten geschützt ist.
Sobald der Testlauf erfolgreich gelaufen ist, wird wieder eingepökelt, dieses Mal Schwein und Rind...
Viele Grüße
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