Hallo, ich habe gestern den ersten Durchgang von meinen Schweinerücken geräuchert. Heute soll der zweite Rauchgang losgehen. Jetzt regnet es gerade . Ist die Luftfeuchtigkeit dadurch zu hoch und hat Einfluss auf die Räucherware? Kann das die gleichen Folgen wie zu wenig getrocknetes Fleisch haben, also sauer schmecken?
Gruß Rene aus Berlin.
Gruß Rene aus Berlin.