Räuchern

[Horstel]

Hallo an alle,
Ich bin erst neu hier und hätte eine Frage. Kann man auch mit Zirbenspänen Fisch räuchern?
Vielleicht kann mir das jemand beantworten.

 

[Rooster]

Ups, gerade erst gesehen.
Was sind Zirpenspäne? Wird wahrscheinlich gehen.

 

[sir footloose]

Zirbe ist ein Nadelbaum, gehört zu den Kiefern, wächst nur in den Alpen; wegen des hohen Harzgehalts dürfte das zum Räuchern eher ungeeignet sein obwohl das Holz sehr intensiv duftet. Vielleicht machst du mal nen Versuch und berichtest; Ich habe allerdings noch nie von Zirbelspänen, Chunks oder Räuchermehl gehört/gelesen.

LG
Chris

 

[Jens guder]

Du kannst mit allen räuchern, nur ikea regale sollte man nicht nehmen.
Geschmacklich andere geschichte.
Schwarzwälderschinken, tannenrauch. Hier bei uns hauptsächl. Harthölzer.
Grüße

 

[Wombads]

Sicher kannst du damit Räuchern, aber Geschmacklich wird das nix zu Harzhaltig ich wurde es mit Buche mischen und langsam rantasten an das Mischungsverhältnis.
Ich habe schon Lachs mit Zierbenholz geräuchert, das war der Hammer, duft war unbeschreiblich und geschmacklich was ganz anderes als mit den standart Holzsorten.

 

[12gang]

Wird halt wahrscheinlich eher ein schwartzgeräuchertes, aber Versuch macht kluch, die Haut wird ja oftmals eh nicht mitgegessen...