Räucherofen aus Aluminium eigenbau

[Bigtwin57]

Nach langer Zeit schaffe ich es endlich mein Projekt vorzustellen.
Es ist ein Räucherofen zum Heiss und Kalträuchern.
Die Wände Deckel und Boden besthen aus 3mm Alublech,Die Front hat 6mm Wandstärke.
anbei der Entwurf der Frontplatte

eine große Türe fürs Fleisch, unten Türe für Sparbrand oder Elektroheizung
unten 2 kleinere Öffnungen mit Schieber

Das kam dann nach einiger Zeit raus

Deckel und Boden wurden verschweist, Die Front wurde mit Senkschrauben und Ofendichtung angebracht
Die Schieber für die Luftzufuhr sind von ausen montiert zus.ätzlich Messingfliegengitter innen
zum Heissräuchern hatte ich am Anfang eine Analoge Tempregelung,
die zu ungenau war, also was Digitales angebaut. Montiert auf ein Alublech mit Langlöchern zum abnehmen

Ich schlachtete einfach einen Tischgrill montierte die Heizstäbe auf eine Halterung welche einfach unten zum rausnehmen ist

Türe mit Hitzebeständigen Silikon versehen

anbei ein Bild wo er im Schuppen an den Kamin angeschlossen ist
Ist ja fahrbar

Das Räuchern heiss oder kalt funktioniert ganz gut, nur im Winter wurde er zu kalt und schwitzte etwas.

Also was warmes für den Winter

ich habe Spanplatten passend zugeschnitten, die ich mit Styropor verklebte. Zur schnellen Montage wurden auf jeder Spanplatte kleine Stahlwinkel montiert, so ist die Isolierung in 10min montiert

nur noch den Deckel drauf

im Winter hatte ich bei -25C Probleme, da kam ich auf die Idee eine 40Watt Glühbirne abgedunkelt durch ain Alugehäus mit in den Räucherofen zu geben.
Hat funktioniert

Den Räucherofen bestücken und Front auch noch isoliert

An einem Sonntag musst ich etwas getarnt räuchern, die Nachbarn bekommen in unsrer Siedlung doch einiges mit

noch ein paar Leckerein
Rippchen heissgeräuchert

Forellen

verschiedene Käse

zur Zeit habe ich 6Kg Bauch un 5Kg Nackenschinken im Rauch

 

[Wyvern]

Interessantes Teil hast Du da. Alles selbst gebaut? Macht das eigentlich kein Problem, wenn das Rauchrohr auch mal abwärts führt?

 

[Bigtwin57]

schräger Abzug

Das mit dem Rauchrohr ist kein Problem, zieht trotzdem gut ab. Am Kamin habe ich den Ofen nur in der kälteren Jahreszeit. Bei Minusgraden kommt dann die Isolierung rum, eine Sache von 15min. Im Winter nur kalträuchern.
Am Boden des Ofens habe ich noch zwei Schamottsteine reingelegt.
Habe gerade wieder einen Lachs geräuchert lecker.

 

[Wyvern]

Lass das Ding so mal keinen Schorni sehen. Der ist imstand und legt es Dir still. Zumindest mit Anschluss am normalen Schornstein.

 

[Bigtwin57]

keine Bange, ist ein Schornstein im Schuppen ohne weiteren Feuerstellenanschluss nur im Winterbetrieb und die Nachbarn sagen nix
die bekommen ab und zu was ab

 

[Wyvern]

Bestechung hilft.