erste Testberichte
Hallo,
Wollte meine ersten Erfahrungen zu dem Ding einstellen:
Verarbeitung: die Lüftungs- und Thermometeröffnungen sind recht scharfkantig.
Nacharbeit nötig.
Alle Lüftungsöffnungen sind nicht Fliegensicher, d.H. erst mal ein Gitter rein.
Der Kasten ist aus gekantetem Blech, oben und unten überlappend Deckel und Boden angepunktet. Die Türe ist auch oben und rechts ca. 8 mm überlappend, somit auch recht dicht. Scharniere in Ordnung, aufgedoppelt und gepunktet.
Die Verriegelung der Türe ist etwas billig, aber funktioniert (Gegenmuttern innen sollten etwas öfter nachgezogen werden, damit das nicht so klappert)
Blechstärke: ohne Schublehre (Messschieber) gemessen: ca. 0,5 - 0,8 mm (nicht allzu dick)
auch die winkel für die Roste sind aus diesem blech --> wackelt etwas und biegt leicht (aber ein Halbes Schwein passt so wie so nicht hinein)
Zubehör: Aschelade (Glutkasten), Tropfblech (2 Stk.), Fleischhaken (5 Stk), Roste (2 Stk.) Thermometer, Räuchermehl.
Habe heute auch dier ersten Rauchversuche gestartet, dazu einen Sparbrand 30 x 20 cm (aussen), 5 cm breit, 5 cm hoch aus Fliegengitter gebastelt (der aus Lochblech muss erst geplant bzw gebaut werden)
Boden mit Jehova ausgelegt (Blech muss erst geschnitten werden).
mit dem beigepackten Räuchermehl gefüllt, angezunden.
Rauchentwicklung ist gut, Lüftungsöffnungen sind leicht regelbar. habe nun nach 3,5 h Rauch immer noch unter 30 °C (bei Aussentemp ca. 12 - 14 °C), erst 10 cm des Räuchermehls sind abgebrannt, das lässt auf lange Brenndauer hoffen. (der Zug ist also ganz gut). Der Rauch bleibt auch im Gerät, es geht nicht zu viel über den Abzug hinaus.
Der Versuchsproband ist ein Stück Gouda (Fleisch hab ich erst in der Pökelung, deshalb der Anfang mit Käse, sorry...)
Werde berichten, wie sich das weiter entwickelt werde noch warm- bzw. heissräuchern.
Ich sehe da schon einige Kleinigkeiten kommen (Lüftungsschieber sind aus Niro-Blech, werden sicher heiss, evtl. Verzug des Bleches bei höheren Temp.)
Aber Alles in Allem ist der Kauf nicht zu bereuen.
Lese gerne eure Erfahrungen
So long
Archie
. Da steht auch drinnen, wenn man das Ganze (beim Heissräuchern) auf ca. 60 Grad mit dem Heizstab gebracht hat, soll man ihn ausschalten und nur das Räuchermehl rauchen lassen......ich hab da aber keinen Heizstab dabei.
