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Ramsteria: Da fliegt mir doch das Blech weg!

nollipa schrieb:
Servus,

richtig: Gewölbe hinten, Flammen erwärmen das Gewölbe, allerdings geht der Rauch den selben Weg. Deswegen ist es sinnvoll, immer ein Holzscheit im Ofen vorzuwärmen, dass dieses schnell zündet. Dazu mache ich mir unten einen Bereich frei von Glut und lege dort das Scheit ab. Bevor ich die Pizza einschieße, kommt das Scheit auf das Feuer, kurz brennen lassen, dann erst die Pizza rein. Dann gibt es auch keinen Grauschleier. Letzteres passiert nur, wenn das Holz qualmt und nicht richtig verbrennt.

/QUOTE]
Zum Vergrößern anklicken....

Dem kann ich eigentlich nichts mehr hinzufügen:-)
 
Klasse Ergebnisse, deine Pizzen können sich mehr als sehen lassen, Alex! :braten:Hut ab!
Darf ich fragen woher du die Blaubleche hast?
 
Servus,

danke - die gibt es für schmales Geld bei der Metro, alternativ meine ich bekommt man die auch problemlos bei Ebay.

Man muss nur dazusagen, dass diese etwas Pflege bauchen und trocken stehen müssen. Also nach Nutzung sauber machen und einölen. Ähnlich wie Eisenpfannen und Döpfe...
 
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