Hallo,
in der Vorweihnachtszeit und natürlich an Weihnachten wird Sonntags immer etwas besonderes gezaubert.
Hierzu bräuchte ich mal wieder ein paar Ratschläge der Profis
1 Advent:
Geschmorte Ochsenbäckchen mit Portweinjus
Sous Vide, DO oder BO? Was meint ihr?
2. Advent:
Gänsekeulen aus dem BO
Soweit alles klar
3. Advent:
Rinderfilet an Glühweinkirschen
Filet hab ich bisher noch nicht SV zubereitet. Wäre das zu empfehlen? Wenn ja wie?
4. Advent/Heiligabend:
Vorspeise:
In Butter und Knoblauch geschwenkte Jakobsmuscheln
Hauptgang:
Ganze Ente vom Spieß
Das wird eine Premiere.
Mit was sollte ich die Ente am besten füllen damit das Gericht weihnachtlich daher kommt und mit was am besten würzen.
Nachtisch:
Schokoküchlein mit flüssigem Kern an Vanilleeis
Mein größtes Problem habe ich aber mit den Beilagen.
Bei den Gerichten 1 ,2 und 4 würde normal ich klassisch Rotkraut und Semmel- oder Serviettenknödel dazu reichen.
Das will ich der Familie aber nicht 3 mal in 4 Wochen antun.
Daher brauche ich Ratschläge für Alternativen
Ich freu mich auf eure Ratschläge
in der Vorweihnachtszeit und natürlich an Weihnachten wird Sonntags immer etwas besonderes gezaubert.
Hierzu bräuchte ich mal wieder ein paar Ratschläge der Profis
1 Advent:
Geschmorte Ochsenbäckchen mit Portweinjus
Sous Vide, DO oder BO? Was meint ihr?
2. Advent:
Gänsekeulen aus dem BO
Soweit alles klar
3. Advent:
Rinderfilet an Glühweinkirschen
Filet hab ich bisher noch nicht SV zubereitet. Wäre das zu empfehlen? Wenn ja wie?
4. Advent/Heiligabend:
Vorspeise:
In Butter und Knoblauch geschwenkte Jakobsmuscheln
Hauptgang:
Ganze Ente vom Spieß
Das wird eine Premiere.
Mit was sollte ich die Ente am besten füllen damit das Gericht weihnachtlich daher kommt und mit was am besten würzen.
Nachtisch:
Schokoküchlein mit flüssigem Kern an Vanilleeis
Mein größtes Problem habe ich aber mit den Beilagen.
Bei den Gerichten 1 ,2 und 4 würde normal ich klassisch Rotkraut und Semmel- oder Serviettenknödel dazu reichen.
Das will ich der Familie aber nicht 3 mal in 4 Wochen antun.
Daher brauche ich Ratschläge für Alternativen
Ich freu mich auf eure Ratschläge