[Rauch-Wochenende] Filetköpfe vom Grunzeltier mit Früchten der krähenden Zweibeiner

[cpahle]

Hi,

ich nehme zum ersten Mal an einem Thementag teil und hoffe, daß ich den Ansprüchen gerecht werde:

Es gab Filetköpfe vom Schweine mit einem Chili-Zucker-Rub in Hickory geräuchert; zudem Spiegelei mit Spreck.

Lasse nun die Bilder sprechen:

Schön indirekt (links-rechts) auf etwa 60°C gebracht, dann ca. 5-10 Minuten in Folie.

Hier der Rauch-Beweis mit Hickory-Chips.

Das obligatorische Tellerbild:

Und als Abrundung das Kompendium der Möchshof-Brauerei.

Geschmack: TOP
Konsistenz: TOP
Getränke: TOP (nur zu wenig)

Ich gebe ja ehrlich zu, daß das wahrscheinlich die Light-Version vom Räuchern/Smoken ist. Da ich aber beim Dach-richten meines Bruders bis 14 Uhr war (und ich als Bürohengst dann auch sehr müde war), wollte ich nicht mehr den Offset-Smoker anheizen. Zudem war es sehr stürmisch mit gelegendlichem Regen.

Ich hoffe, Ihr könnt mir verzeihen?

 

[Lanzarolo]

Da ist doch genug Rauch und das Ergebnis kann sich sehen lassen.
Warte mal meine Rauchbilder ab , dagegen ist bei dir Tokiosmog
( War in der Tat zu windig gestern...)


Tom

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ich finde das ist ein gelungener Rauchbeitrag.
Wie war der Rub gemixt? Hat man den Zucker zum Schluß geschmeckt?

 

[Traekulgriller]

Schöner Titel !



Gruß Matthias

 

[cpahle]

Ich finde das ist ein gelungener Rauchbeitrag.
Wie war der Rub gemixt? Hat man den Zucker zum Schluß geschmeckt?

Der Rib war hauptsächlich brauner Zucker und Chili. Natürlich noch salz und Pfeffer und ein wenig Knoblauch und Cumin.

Chili kam am stärksten durch.

 

[Mr.chipotle]

Sehr schön gemacht,
ich hätte auch gerne einen teller voll und ein oder zwei Flaschen Bier!