Rauchentwicklung durch tropfendes Fett beim Weber Spirit 320

[vogo]

Hallo Freunde des Gas,

hab da mal eine Frage an alle Gasgriller und Weberbesitzer.
Ich habe immer das Problem, wenn ich etwas fettiges grille, gestern z. B. Wings und Drumsticks, da tropft das Fett aus dem Fleisch auf die heißen Flavorbars und raucht. Und es raucht manchmal viel und unangenehm. Stell dann immer die Brenner ab, auf denen mein Grillgut liegt.
Wie macht Ihr das, legt Ihr das Grillgut in eine Aluschale oder so?
Über ein paar hilfreiche Infos würde ich mich freuen.

Gruß Volker

 

[jottlieb]

Mh, so fettig sollten doch Hähnchenteile nicht sein, dass laufend was runtertropft?
Ansonsten gibt's mehrere Möglichkeiten IMHO: - Mit niedrigeren Temperaturen grillen, dann werden die Flavor-Bars nicht so heiss
- Viel überschüssiges Fett vorher entfernen
- Indirekt grillen, also eben z.B. durch Schale drunter oder den Brenner direkt unterhalb nicht oder nur schwach laufen lassen und dafür den anderen Brenner an, wo kein Grillgut drauf ist

 

[vogo]

@jottlieb: das hab ich dann auch gemacht, die Brenner drunter aus gemacht, also so, dass das Grillgut dann im indirekten Bereich lag.

 

[Lavirco]

Wings und Drumsticks grille ich immer nur indirekt. Linker (einer) Brenner an, der Rest bleibt aus. Rechts die Drums oder Wings entkoppelt vom Gussrost auf das Rost von der Schwedenschale oder andere Hilfsmittel. Dann bleiben sie so ca. 45 Minuten, Wings eher weniger wenn sie klein sind, und schon hat man die besten Drumsticks/Wings, schön mit krosser Haut.

Hier ein Beispiel:
http://www.grillsportverein.de/foru...rby-fc-gladbach-mit-lucky-chicken-rub.222460/

 

[konagar]

Tja das Problem mit der Rauchentwicklung habe ich auch bei meinem E310.
Teilweise brennt das Fett dann auch, und beim indirektem Grillen geht halt immer viel Platz verloren.
Kann man nur halt machen wenn man nicht viel grillen muss.

 

[Grillschwein68]

Ich mache das so

Dann hast du immer einen sauberen Grill

 

[slensch]

Qualm? Rauch? Flammen? Wenn ich's nicht besser wüsste, würd ich denken, ihr redet vom


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GRILLEN

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Nee, im Ernst, also das gehört irgendwie dazu - dafür sind die Aromaschienen u.a. auch gedacht, außer dem Brennerschutz, das gibt eben das Aroma und das Grillfeeling - aber natürlich haben meine Vorredener Recht, manche Sachen grillt man besser Indirekt. Aber bei Steaks oder so kommt das schon vor, wenn's dann zu starke Flammen gibt, lege ich das Grillgut etwas zur Seite und reguliere die Brenner etwas - dann geht's weiter.

Hier mal ein Bild vom Burger grillen

Viel Spaß noch mit deinem E320

Grüße aus der Pfalz

Steffen

 

[vogo]

Danke für die nützlichen Infos.

gruß Volker

 

[Theo79]

Ich sehe gerade, dass Du im Deckel noch einen Rost für die Brötchen hast.Bei den neuen Weber Grills ist nur noch der einfache Warmhalterost da. Gibt´s die für den Deckel noch irgenwo zu kaufen?

 

[slensch]

Ich sehe gerade, dass Du im Deckel noch einen Rost für die Brötchen hast.Bei den neuen Weber Grills ist nur noch der einfache Warmhalterost da. Gibt´s die für den Deckel noch irgenwo zu kaufen?

Nein, die Roste gab's nur bis zur 2012er Serie, fand die auch klasse

 

[Pentaxian]

Ich mache das so
....
Dann hast du immer einen sauberen Grill

ditto. Bewährt sich besonders bei ölig mariniertem Pollo Fino