Ravioli aus dem Dutch

[Sven22309]

Moin zusammen,

ich muss zugeben, als Kind und Jugendlicher habe ich Ravioli von Maggie aus der Dose geliebt. Gerne sogar mal kalt direkt aus der Dose

Dann irgendwann hörte das auf und ich habe sie zig Jahre nicht mehr gegessen. Vor zwei Wochen haben meine beiden Kids dann mal Ravioli aus der Dose gekocht und ich habe mal wieder probiert und dachte nur, bäh sowas habe ich früher geliebt und gegessen.

Daraus entstand die Idee, das muss man auch selbst hinbekommen und leckerer

Heute habe ich mich dann dran gemacht und es probiert.

Für die Füllung habe ich das Brät von vier frischen Bratwürsten im Topf bei geringer Hitze gebraten und dann eine Hand voll TK Rahmspinat und 250gr Ricotta zugegeben und das Ganze gedünstet, bis sämtliche Flüssigkeit verdampft war. Gewürzt mit Salz, Pfeffer und Knoblauch.
Diese Masse habe ich dann abkühlen lassen.
Für den Ravioli Nudelteig habe ich Lasagne Platten im Pasta-Maker gemacht und dann mit der Tupper Teigfalle zu „Ravioli Taschen“ verarbeitet. Diese Teigfalle hatten wir tatsächlich schon ca. 15 Jahre, aber noch nie benutzt

Danach habe ich die Soße im 9‘er Dutch zubereitet. Dafür habe ich 500gr Rinderhack angebraten und eine Zwiebel und 2 Knoblauchzehen kleingehackt dazugegeben.
3 EL Tomatenmark dazugegeben und ebenfalls mit angeröstet.
Das Ganze abgelöscht mit 600ml Rinderfond, 400ml Gemüsefond und 1Kg passierte Tomaten.
Gewürzt mit Salz, Pfeffer, 3EL italienische Kräuter und 2EL Paprika Edelsüss.
Am Ende habe ich noch 250gr cremigen Hirtenkäse eingerührt.

In diese Soße habe ich dann 54 Ravioli gegeben (ungekocht) und im Backofen bei ca. 190 Grad 45 Minuten ziehen lassen.
Auf dem Teller dann noch etwas Pecorino drüber gerieben.

Die Ravioli haben wie geplant einiges an Flüssigkeit beim Garen gezogen und die Soße hatte dann eine schöne Konsistenz.

das waren die besten Ravioli, die ich bisher gegessen habe.
Naja, nicht schwer, da ich außer Dosen-Ravioli in der Kinder und Jugendzeit bisher keine gegessen habe

 

[Schönwetter-Angler]

Geil
Vielen Dank fürs Zeigen, stark gemacht.

Die guten Dosen Ravioli - früher beim Zelten Dose auf und direkt übers Feuer und dann stilecht aus der Dose gefuttert.
Bevor Maggi Ravioli so richtig bekannt wurden, war Sonnen-Bassermann die Sorte meiner Wahl.
..... mal schauen ob ich im Tupper-Abstell-Keller auch so eine Falle finde

 

[Hühnerfuß]

Also, ich finde das gelungen.
Die Dosenravioli waren vor 30 Jahren mein Grundnahrungsmittel.
Deine sind bestimmt besser.

 

[JJS67]

Da werden Jugenderinnerungen wach.
Dose direkt über dem Campingkocher warm gemacht.
Oben kalt, unten klebten die Teile angebrannt am Boden.
Und dann aus der Dose direkt über die Hose .... was man alles mal lecker fand......
Schöne Idee von Dir.

 

[Bruco]

Hut ab Das schaut sehr gut aus
Klasse Nachbau !
Und ... ich gebs zu ... im Vorratsraum hab ich so eine Maggi Ravioli Dose stehen

 

[chili-sten]

Moin Sven,

sehr schön gemacht

 

[snipy]

Ravioli - ohne Soße - lassen sich auch wunderbar einfrieren. Wenn ich mich der Mühe unterziehe und Ravioli selber mache, dann mache ich gleich richtig viele davon.
Die kann man direkt aus dem Frost ins kochende Wasser geben, acht bis zehn Minuten kochen und dann in die frisch zubereitete Tomatensoße unterrühren.
Mir ist heute auch unverständlich, wie man diese Dosenravioli früher überhaupt essen konnte. Der Hunger hatte sie in den Mund gebracht, der Ekel hatte sie heruntergewürgt und der Geiz hatte sie drin behalten.

 

[Maverick83]

Sieht sehr lecker aus, aber auch nach mega viel Arbeit - gerade die Pasta zu machen! Ich hoffe es war weniger Arbeit als es aussieht!

 

[LGresch]

Schöne Ravioli!

 

[Sven22309]

Sieht sehr lecker aus, aber auch nach mega viel Arbeit - gerade die Pasta zu machen! Ich hoffe es war weniger Arbeit als es aussieht!

Ja, soviel Arbeit war es in der Tat nicht. Mit der Teigfalle und den Lasagne Platten aus dem Pastamaker ging es flott von der Hand, die Ravioli zu machen

 

[Bulli2505]

Mit den Dosen-Dingern konnte man mich früher schon jagen,
aber Deine Ravioli würde ich schon gerne probieren...