Ravioli mit Spinat-Mozzarella-Parmesan Füllung und Tomatensoße

[Mi-Pi]

Nach den Ravioli mit Spinat-Ricotta-Walnuss-Füllung und Eigelb gab’s gestern einen erneuten Einsatz für die Marcato Atlas 150.

Ravioli mit Spinat-Mozzarella-Parmesan Füllung und Tomatensoße ​

Die Füllung (aus TK-Blattspinat, Mozzarella, Knoblauch, Parmesan) wurde hierbei von mir komplett im Vitamix fein püriert und dann in die Ravioli gefüllt. Der Pastateig wurde mit Kurkuma gelb gefärbt.

Der Teig bestand aus 500g Semola/Mehl (1/3 zu 2/3), 5 Eier Gr. M, 1 EL Olivenöl und Kurkuma.

 

[Reuef]

Die sehen hervorragend aus.

 

[schnuess]

Bei dir käme ich gern mal zum Essen vorbei

 

[Firewitch]

Genau meins!
Ich mag Deine vegetarischen Rezepte - müsste mich da wirklich mal an den Nachbau machen!

 

[Mi-Pi]

Die sehen hervorragend aus.

Danke

Bei dir käme ich gern mal zum Essen vorbei

Ruf vorher an!

Genau meins!
Ich mag Deine vegetarischen Rezepte - müsste mich da wirklich mal an den Nachbau machen!

Dankeschön

Ich mach ja gerne so filigrane Dinge, aber auch meine Geduld ist begrenzt. Gleichzeitig möchte ich aber auch nichts wegschmeißen.

Also hab ich aus den Nudelteigresten Bandnudeln gemacht und mit der restlichen Soße und den Resten der Füllung als Topping ein Tellergericht kreiert.

 

[Hühnerfuß]

Die Ravioli finde ich vom Bild her richtig gut, Michael.
Noch besser Deine "Restverwertung".

 

[Sp@rrow]

Wow! Die sehen toll aus!

Nudeln und Kuchen/Torten Backen ist mein Endgegner. Allerdings habe ich auch keine Nudelmaschine und müsste mich mit einem Nudelholz versuchen. Ich weiß noch nicht, ob ich das wirklich will.

 

[Ganse]

Danke fürs Anfixen! Sieht traumhaft aus!

 

[Mi-Pi]

Die Ravioli finde ich vom Bild her richtig gut, Michael.

Danke!

Noch besser Deine "Restverwertung".

Die waren geschmacklich fast noch besser!

Wow! Die sehen toll aus!

Lieben Dank!

Danke fürs Anfixen! Sieht traumhaft aus!

Hat auch traumhaft geschmeckt, danke!

 

[Mi-Pi]

Nudeln und Kuchen/Torten Backen ist mein Endgegner. Allerdings habe ich auch keine Nudelmaschine und müsste mich mit einem Nudelholz versuchen. Ich weiß noch nicht, ob ich das wirklich will.

Ohne Nudelmaschine ist das fast nicht zu bewerkstelligen und tatsächlich der Endgegner! Hab ich auch schon mal versucht, Katastrophe!

Eine Gebrauchte Marcato Atlas 150 inkl. Zubehör gibts für um die 50€. Meist neuwertig, weil die Leute damit nicht klarkommen und die direkt wieder verkaufen. Hygienisch ist das kein Problem, die Maschine hat zwei Kreuzschlitz Schrauben und zwei Muttern und lässt sich komplett zerlegen. Nur Wasser oder gar die Spülmaschine sollten die Teile niemals sehen, weil die Teile tlw. aus Alu sind.

Wichtig ist, dass der Teig trocken genug ist, sonst klebt der an den Walzen und zieht sich hintenrum wieder in die Maschine, dann wird’s spaßig!

Der Geschmack, frisch gemachter Pasta ist den Mehraufwand definitiv wert!

 

[maddinnrw]

Genau mein Ding

 

[Gulaschkanonier]

Viel Arbeit, die sich maximal gelohnt hat! Die sehen ganz hervorragend aus, das kann man wahrscheinlich nicht viel besser machen

 

[Der Oger]

Das sieht extrem lecker aus.
Warum hab ich jetzt Hunger?
Kann ich gar nicht verstehen.