[regional] T-Bone, dry-aged, einfach gut - mit Blumenkohl-Salat

[linus666]

Servus GSV'ler,

neulich konnte ich beim Heimatbesuch bei meinem dortigen Ex-Metzger einen Reifeschrank erblicken - der ist neu !!!

Also hab ich zum Testen gleich ein 6-Wochen trocken gereiftes T-Bone mitgenommen. Und hab es aus zeitlichen Gründen nochmal zwei Wochen hier im 0° Fach gelagert.

Auspacken und bewundern:

Das Fleisch habe ich direkt über dem Kohlekorb gegrillt und dann auf 55° hochgezogen.

Als Beilage haben wir einen Blumenkohl-Salat gemacht ... ein Experiment, welches aber sehr gut gelungen ist.

Der Blumenkohl ist dabei sozusagen halb-halb, d.h. geröstete Röschen und roh geraspelter Blumenkohl werden vermengt.

Dazu kommen die gerösteten Blätter, ein paar Gewürze und Granatapfel-Kerne - eine Offenbarung, sehr zu empfehlen. Schön finde ich auch, dass der Blumenkohl dabei komplett verwertet wird (die dicken Strunke haben wir ein eine Kartoffelsuppe mit rein verarbeitet).

Low Carb aber dennoch gut - regional rocks

Danke fürs Reinschneien,

 

[Lotharius]

Saugut!

 

[Carlo BBQ]

Das schöne Stück T-Bone hätte ich auch nicht liegen lasen
schöner Bilder, wie immer

 

[HansAmGrill]

schönes Stück Fleisch, gefällt mir sehr gut..
Blumenkohlsalat..ihr macht mich schwach..

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Mein Ding.
Der Stunk vom Blumenkohl (Brokkoli) kommt bei mir immer in die Suppe.

 

[holledauerin]

Sehr schön! Hast du für den Salat ein Rezept???

 

[Traekulgriller]

Richtig Geil !!



Gruß Matthias

 

[Franky_ERZ]

Das sieht gut aus, schönes Fleisch.

 

[r2d2]

Sehr schönes Steak !

Vor und besonders nach dem Grillen

 

[chili-sten]

Das sieht gut aus

 

[Peter]

ein T-Bone-Steak wie aus dem Bilderbuch :daumenzwinker:

perfekt gegrillt :daumenhoch:

 

[Bruco]

Ein Traum
Auch der Blumenkohlsalat klingt richtig lecker

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄR

 

[linus666]

Sehr schön! Hast du für den Salat ein Rezept???

Naja, Rezept ist übertrieben

Ausgangspunkt war folgendes (war letzte Woche im Prospekt vom Hugendubel ... Hugendubel = Buch-Laden in München)

Wir haben wie so immer einiges abgewandelt

• kein Estragon
• keine Minze
• keine Pistazien

stattdessen

• 1 EL Honig
• 1 EL Rosinen
• 2 EL Haselnüsse (gehackt und geröstet)

Die Grundidee mit dem teils rohen und teils gerösteten Blumenkohl und den gerösteten Blumenkohl-Blättern ist wichtig,
beim Rest kann man sich spielen.

Wobei wir ihn nicht abgekühlt haben sondern lauwarm gegessen. Kommt m.E. besser.

Viel Erfolg beim Ausprobieren

 

[holledauerin]

Dankeschön, Minze bräuchte ich auch ned, und vor allem keinen Kreuzkümmel - den mag ich nämlich gar nicht.

 

[linus666]

und vor allem keinen Kreuzkümmel - den mag ich nämlich gar nicht.

den hammr auch weglassen

 

[Headcleaver]

Perfekter Garpunkt. Da hätte ich gern mit am Tisch gesessen